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大米DNA技術判定酒原料
來源： 《華夏酒報》  2007-09-03 08:43 作者：
    　8月9日，日本食品綜合研究所公布了成功開發大米DNA鑒定技術的消息。主要是從日本酒當中提取原料米的DNA，判定原料米的品種，該技術在世界上還是首例。
    　研究所還表示，該技術還可應用于葡萄酒原料葡萄的品種判定。通文章來源華夏酒報過該技術的發行，希望借此維護優良品種米的培育者的權利，以及確保日本酒的良好信賴度。此前，因日本酒含有其他成分的DNA，從而給原料米DNA的判定帶來一定困難，而新技術的誕生可能彌補其不足。 
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編輯：趙鑫
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