明朝李時(shí)
文章來源華夏酒報(bào)珍說：“酒，天之美祿也。少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興?！?BR> 酒的主要成分是酒精，它的化學(xué)名稱叫作乙醇。不同的酒類，含有濃度不同的酒精度：高粱酒和燒酒含酒精30%－60%，黃酒一般為10%－15%，啤酒一般為2%－7.5%。酒精進(jìn)入體內(nèi)后，除少量從尿液和汗液以及呼出的氣體中以原來的形式排出之外，大部分是在肝臟里氧化分解的。酒精在肝臟先被氧化成乙醛，乙醛繼續(xù)被氧化成乙酸，最后變成二氧化碳和水。酒精在人體內(nèi)代謝的中間產(chǎn)物乙醛是有毒的，若飲酒量不大，乙醛很快會(huì)被氧化成乙酸。如果飲酒過量，超過肝臟的處理能力，就會(huì)出現(xiàn)乙醛中毒癥狀。
適量飲酒也有好處，具體表現(xiàn)在增加食欲，幫助消化，舒筋活血，消除疲勞。
中國馳名商標(biāo)河南張弓酒采用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝流程，原始發(fā)酵，發(fā)酵池含有多種元素的微生物，加古深井水高溫蒸餾。
釀酒加曲，是因?yàn)榫魄仙L(zhǎng)有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶，酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉和蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖。氨基酸、糖分在酵母菌和酶的作用下分解成乙醇，其酒色透明，酒味濃香醇正，綿甜可口，喝了不上頭。
曾經(jīng)創(chuàng)造歷史神話的張弓酒，秉承千年文明，經(jīng)過歷代張弓人的傳承創(chuàng)新，沿襲了中原一帶的淳樸民風(fēng)發(fā)展至今。自河南省張弓酒廠研制成功38度張弓酒35年來，中國低度、降度白酒日益普及，各個(gè)企業(yè)、各種香型、各種品牌的低、降度白酒的研制開發(fā)，都經(jīng)歷了從無到有，從小到大的發(fā)展歷程，低、降度白酒呈現(xiàn)全方位、多元化的發(fā)展勢(shì)頭，并日益興盛于市場(chǎng)，為消費(fèi)者所接受和青睞。
轉(zhuǎn)載此文章請(qǐng)注明文章來源《華夏酒報(bào)》。
要了解更全面酒業(yè)新聞，請(qǐng)訂閱《華夏酒報(bào)》，郵發(fā)代號(hào)23-189 全國郵局（所）均可訂閱。
編輯：張怡
