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馥郁香型酒鬼酒低度酒“全息珠”的特殊現象與分析

來源：《華夏酒報》 2007-11-12 07:35 作者：吳曉萍樊林吳志勇

　摘　要：本文根據在馥郁香型酒鬼酒低度酒生產中出現的特殊油珠這一現象，在行業內首次文章來源華夏酒報提出“全息珠”概念，并對這一概念進行了解釋，對“全息珠”進行了描述，對“全息珠”成分進行了對比分析。并從生產工藝的獨特性與酒體香味微量成分的特殊性兩方面初步分析了形成“全息珠”的原因，提出了在馥郁香型酒鬼酒低度酒生產中應該注意的問題。
　關鍵詞：馥郁香型；酒鬼酒；全息珠；低度白酒
　（詳細文章請看《華夏酒報》）
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編輯：張怡