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目前白酒市場結構變化呈現出高端市場喧囂熱鬧，中端市場趨冷萎縮，低端市場火中爆冷態勢。
在白酒產品中，高、中、低端白酒的產量和利潤分別呈“金字塔”和“倒金字塔”形。其中，高端酒的比例較小，約為20％，但在行業內贏利性最強，約占50％多；中端白酒的比例和利潤均約為35％；低端酒的比例最大，但是利潤卻是最小。
不過，占領低端市場可以擴大市場覆蓋，提升市場份額，建立起創造品牌的廣泛影響力。，高端市場可以使白酒企業獲得更多的品牌溢價，利潤空間廣闊，并且也符合產業升級與產品升級態勢。但是，對企業產品品質、品牌資產等方面要求較高。并且，這是全國性品牌所高度聚焦市場。
高端市場還需要進一步培育，市場潛力正在逐步釋放。對于中端市場，主要是全國性品牌與區域性知名品牌所聚焦的重點。
中端酒市場品牌呈區域性聚集，市場份額主要聚集在區域性品牌。未來，全國性品牌不會放棄中端酒市場，會在重點市場（大中城市市場）與區域性品牌進行對決，并且這是長期戰略。
對于低端酒市場，小品牌、“雜牌”居多，主要面向中小城市及縣鄉鎮村市場銷售，市場集中度低，市場潛力很大，市場機會很多。但是，對于全國性品牌或區域性知名品牌，深度介入低端酒市場未必是理性而明智的選擇，更不是一件容易事。
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