塑化劑，又一次被推上了歷史的舞臺，塑化劑學名叫——鄰苯二甲酸酯，種類很多，主要用于塑料的增塑劑。以前也被廣泛用于食品包裝PVC密封墊中，后來西方國家發(fā)現(xiàn)鄰苯二甲酸酯類物質對人體發(fā)育及生育有負面影響，因此被禁止用于食品包裝。
上次臺灣“塑化劑”事件是作為食品添加劑，代替食用脂肪酸添加在飲料中。這次“酒鬼酒”塑化劑事件是不可思議的，原則上“塑化劑”作添加劑沒有利益驅使，因此不可能加入酒中，但為什么檢測出“塑化劑”呢？這還有待于專業(yè)部門拿出可信的調查報告。作為整個行業(yè)上下游都應該對食品安全做系統(tǒng)的反思。
一、包裝材料的影響與反思：
包裝材料是影響酒的食品安全的最大因素。PE、PS、PP、PET和PC被廣泛應用到酒、飲料、化妝品等的包裝，直接接觸內容物，因此影響很大，國家也有類似的標準，但有些細節(jié)還有待完善。企業(yè)在應用標準的掌握還要進一步的提升。通常以上材料不含任何增塑劑，在生產(chǎn)包裝材料過程中也不需要添加任何增塑劑，但行業(yè)同仁應舉一反三，對存在的其它影響到食品安全的因素進行反思。
（一）上游石化企業(yè)的反思：
以上原材料雖然都有用于食品包裝的國標，但上游企業(yè)的供貨沒有將產(chǎn)品細分，供的是統(tǒng)貨，沒有專用于食品的產(chǎn)品。統(tǒng)貨往往有時正己烷浸出值超標的問題，這就要求生產(chǎn)包裝材料的企業(yè)有檢驗手段，對采購的產(chǎn)品有選擇的使用。要達到生產(chǎn)企業(yè)都有檢測手段難度相對很大，最好的方法是石化產(chǎn)品企業(yè)將產(chǎn)品分為食品級、工業(yè)級等。
（二）生產(chǎn)包裝材料企業(yè)的反思：
生產(chǎn)企業(yè)樹立企業(yè)的社會責任在食品安全管理上要有系統(tǒng)的規(guī)范。包括生產(chǎn)環(huán)境、檢驗手段、原材料的使用等都要從食品安全的角度去規(guī)范，每年定期對產(chǎn)品送權威部門檢驗，自覺遵守社會準則，為企業(yè)長遠發(fā)展奠定基礎。
1、PE密封墊片對食品安全的影響：
密封墊片主要分兩種：一是PVC墊片，二是PE發(fā)泡墊
文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)片、PVC墊片，有遇高溫會分解出氯氣等有害氣體、添加增塑劑等缺點，因此使用的較少，也應堅決不使用、不生產(chǎn)。
PE發(fā)泡墊被廣泛應用到酒、飲料、蜂蜜、化妝品等的包裝，通常也分兩種，一是化學發(fā)泡墊，二是物理發(fā)泡墊。
化學發(fā)泡墊是由PE、添加偶氮二甲基酰胺發(fā)泡劑，經(jīng)塑化、發(fā)泡冷卻而成，以前被廣泛用于食品包裝，由于工藝的缺陷，化學發(fā)泡工藝生產(chǎn)的墊片，有以下缺陷影響到食品安全：
（1）化學發(fā)泡劑在分解產(chǎn)生氣體的同時，還同時分解出一氧化碳、氨氣等有害氣體。氨氣有劇烈的刺激性，會引起呼吸道感染，通常打開包裝材料的包裝后就會聞到刺激的異味。
（2）該工藝生產(chǎn)的墊片，由于螺桿的效率很低，施工時會增加溫度，因此會導致PE降解，產(chǎn)品顏色泛黃，通常會出現(xiàn)兩種情況：一是降解增加后，會導致自由基的增加，會導致正己烷浸出值超過國家標準，自由基和小分子浸出物對人都有負面的影響。二是產(chǎn)品泛黃影響到產(chǎn)品的外觀，通常為改善外觀，產(chǎn)品中都會添加熒光增白劑，熒光增白劑近期的負面報道也很多，易引發(fā)癌癥的報道很多。
2、物理發(fā)泡墊
物理發(fā)泡墊國內應用的較晚，2010年山東麗鵬股份有限公司緊跟時代步伐從德國引進了一條物理發(fā)泡生產(chǎn)線，逐步在國內得到推廣應用。物理發(fā)泡PE墊片添加食品級二氧化碳，經(jīng)塑化、發(fā)泡、冷卻而成，避免了化學發(fā)泡產(chǎn)品的所有缺點，同時正己烷浸出值低于國標50%以上，其食品安全性更加可靠。
3、PC的影響
PC的全名為聚碳酸酯，被廣泛應用于塑料蓋的連體筒，是由雙酚A和碳酸二苯酯經(jīng)酯交換縮聚而成。現(xiàn)在被廣泛認知的是單體雙酚A，會影響到人的激素分泌，特別是對嬰幼兒影響最大。因此，很多企業(yè)將PC改為PET。
4、涂料、油墨的影響
涂料、油墨原則上是不接觸內容物，不能對人體造成直接的影響，但有兩點會造成間接的影響，通常應掌握兩個準則：
一是不管是內涂料還是外涂料，應該控制重金屬的含量，以避免間接進入內容物或是間接進入口中。
二是以上內外涂層應充分固化，以避免小分子的間接入侵，通常由于鋁防偽瓶蓋加工變形很大，要求涂層后的柔軟性要好，一些不規(guī)范生產(chǎn)涂料的企業(yè)會簡單的使用交聯(lián)密度低的涂料代替柔韌 性好的涂料，以滿足沖壓要求。建議使用大的涂料供應商的產(chǎn)品并且涂料產(chǎn)品要耐水煮以控制水分子的遷移。
二、酒企對包裝材料的反思：
這次“酒鬼酒”出現(xiàn)的“塑化劑”事件，對酒企影響很大，旁觀者特別是制蓋企業(yè)認為，“塑化劑”出現(xiàn)在酒內是不可思議的，但作為食品酒類生產(chǎn)企業(yè)應從“塑化劑”事件中吸取教訓，避免類似的事情發(fā)生。作為防偽瓶蓋供應商，有一下幾點建議：
1、包裝材料盡量選擇大的供應商，大的供應商社會責任感強，有長遠打算，系統(tǒng)保障到位，檢驗檢測手段完備，加工環(huán)境可以保證食品安全的需要，所用原材料會確保食品安全，不會使用回收原材料。有些企業(yè)的產(chǎn)品價格還沒有原材料貴，也不知是如何生產(chǎn)的。
2、物理發(fā)泡墊片只比化學發(fā)泡墊片貴0.05元左右，對酒來講只是九牛一毛，還是放棄化學發(fā)泡墊為上策。
3、PC現(xiàn)國家已禁止在嬰幼兒奶瓶上的應用，雖然沒有禁止在酒包裝上的應用，但酒企也應放棄PC在酒的包裝上的應用，PET被證明食品安全性是最可靠的，改為PET連體筒是上策。
這次“酒鬼酒”事件給同行業(yè)敲響了警鐘，相信行業(yè)同仁共同努力，舉一反三，把國民健康當成行業(yè)頭等大事去做，類似的塑化劑事件是不會再發(fā)生的。
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編輯：張勇
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