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　　11月19日，就在人們還為央視廣告招標會上幾家白酒企業的大放異彩津津樂道時，一場塑化劑風波瞬間給了白酒行業沉重一擊。受塑化劑事件影響，當天白酒板塊市值蒸發323.56億元，此后直至11月22日的這4個交易日，整個白酒板塊的市值共蒸發超過440億元。

　　這次塑化劑事件被人們稱作白酒行業的“地震”。在目睹這一震蕩發生后，一位金融研究員說：“沒想到白酒行業也有今天。”

　　很多人對此深有感觸。一向被認為是資本避風港的白酒行業在今年突然遭遇多事之秋。 “散酒門”、“勾兌門”、“巨虧門”、“召回門”以及塑化劑事件和緊隨其后的“偷稅門”等負面消息的密集出現，讓人們隱約感覺背后有一股勢力存在，“做空者”之說也逐漸浮出水面。

　　危機之中白酒行業也在反思。為什么一篇存在諸多漏洞的網絡媒體報道，就引發了整個白酒行業如此慘烈的局面？為什么消費者和投資者一聽到白酒有負面消息，第一反應不是去查證事實而是暴怒和恐慌？這其中除了一些媒體的誤導性傳播外，白酒行業長期與公眾信息的不對稱，以及由此產生的不了解甚至誤解，也間接促成了這個結果。

　　事實上，白酒產業長期以來都置身于某些誤解當中，來自消費者的誤解、來自投資者的誤解、來自政策層面的誤解。一系列的誤解在限制了白酒產業發展的同時，也將一個個定時炸彈潛伏在白酒行業中，說不定什么時候有一根導火索就引爆了這個炸彈，就像這次塑化劑事件。

　　是時候讓人們重新認識白酒了。

　　重新定位白酒產業

　　兩年前，著名白酒專家、四川大學食品與發酵工程研究所教授胡永松在濟南參加中國生物產業大會時曾發言表示，目前中國的生物產業實際上是把白酒排除在外了，而白酒是以農副產品為原料，通過微生物發酵轉化為微生物的代謝產物，理應屬于生物產業中的生物制造業。

　　之所以如此強調這一點，胡永松認為這個定位有助于白酒產業未來的發展，“國家對生物產業在今后相當長一段時間都是支持的，現在由于產業定位的問題，白酒產業在發展上受到了一些限制。”

　　白酒在我國目前還屬于限制發展的產業，盡管白酒行業的銷售收入和凈利潤每年以超過30%的速度遞增，在稅收、解決就業方面給國家和社會帶來了很好的效益，但是仍然缺乏政策層面的認可。與國外相比，洋酒之所以能夠不斷進軍中國市場，這跟外國政府對本國酒水的支持密不可分。

　　胡永松認為，白酒是地域生態資源的特色產業、以生物技術為依托的生物制造業、農業產業化的龍頭產業，這三個定位決定了白酒產業在國民經濟，特別是區域經濟發展中的重要性和不可替代性。“實際上這三個定位就是在重新認識白酒，不要老是認為白酒是一個很落后很古老的傳統產業。”胡永松說道。

　　在人們以往的印象中，白酒產業是一個高耗糧、高污染的落后產業。由于這樣的印象，人們往往會誤認為白酒本身沒有什么技術含量，不足以支撐其高昂的價格，白酒企業在環境保護等方面也缺少社會責任感等。

　　“很多人對我們白酒行業有點厚古薄今，老是說它過去不說它現在，現在都要與時俱進了。比如說耗糧，這都是過去的老觀點了。釀酒的主要原料是高粱，現在誰還拿高粱當主糧？”胡永松說。

　　另一方面，由于白酒是地域生態資源的特色產業，采用自然發酵，對于生態環境有很大的依賴性，白酒企業需要建設和保護好生態環境，才能得到持續發展。因此，從環境保護的角度來說，如今很多白酒企業不僅不存在高污染的問題，反而為當地的生態環境保護做出了很多貢獻。比如，四川省的沱牌舍得等企業在生態環境保護、廢水處理等方面都已經形成了綜合配套體系。

　　“在國家工業術語里面已經有了‘生態釀酒’這個名詞，這會是未來白酒產業發展的一個方向。”胡永松說。

　　除此之外，隨著近年來白酒產業集群的發展，白酒產業在解決就業、帶動相關產業發展、解決三農問題和促進區域經濟發展等方面都發揮了重要的作用，已成為農業產業化的龍頭產業。

　　以四川瀘州為例，瀘州紅高粱現代農業開發有限公司業務主管李令是一位80后的年輕人，在今年碩士研究生畢業之后來到瀘州工作。他所在的紅高粱公司是由瀘州老窖集團、瀘州市江陽區政府共同出資成立的，主要負責瀘州老窖有機糯紅高粱種植基地的種植管理。當地的農民可以土地承包經營權入股成立高粱專業合作社，合作社再以股東身份入股紅高粱公司，公司每股給合作社一定的租金，年底有盈利的話還有分紅。

　　“高粱可以在一些貧瘠的土地上生長，也不需要過多的水分，在一些山區，種高粱就代表著致富。瀘州老窖收購紅高粱，比水稻等糧食的社會收購價要高出一到兩倍，農民可以依靠這個渠道致富。”瀘州老窖董事局主席謝明對《華夏酒報》記者表示，國家對白酒產業的限制政策，有必要進行調整。

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編輯：趙果