減少白酒中酒精含量,已經(jīng)成為未來(lái)白酒行業(yè)產(chǎn)品發(fā)展的重要方向,白酒產(chǎn)品中的酒精含量大幅度下降,目前白酒產(chǎn)品的酒精度已經(jīng)普遍降低了10度以下,60度以上的高度酒已經(jīng)不多見(jiàn),50-55度的白酒成為高度酒。40-49度的酒為降度白酒,39度以下的低度白酒已占白酒總產(chǎn)量的40%左右。液態(tài)法白酒在白酒銷(xiāo)售市場(chǎng)上的份額已超過(guò)55%以上,產(chǎn)品也開(kāi)始向中高檔轉(zhuǎn)化。
隨著白酒行業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整,白酒企業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的力度進(jìn)一步加大。不同酒度、檔次、包裝、品牌的白酒極大地豐富了酒類(lèi)市場(chǎng)。"八五"、"九五"計(jì)劃中提倡的"純凈"型白酒,隨著高科技的應(yīng)用和白酒企業(yè)"產(chǎn)、學(xué)、研"的結(jié)合,"純凈"白酒已經(jīng)問(wèn)世,并在市場(chǎng)中受到好評(píng)。其極低的甲醇、雜醇油含量適應(yīng)廣大消費(fèi)者文化、素質(zhì)提高和衛(wèi)生、安全、健康消費(fèi)趨勢(shì),與世界烈性酒發(fā)展趨勢(shì)相吻合,具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景。白酒的包裝更是呈現(xiàn)多樣化,各種瓶形、外包裝的精致令消費(fèi)者眼花鏡亂,收藏新、特包裝已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)外人士的一種時(shí)尚。