片子免费毛片在线观看福利,五月天涩涩激情,美女视频的全免费视频网站,98.色色,韩国R级19禁电影在线观看,成年人一级黄色片子,七月婷婷六月色综合,大胸麻酥酥无圣光无遮挡图片,超碰在线免费av

　　在濃香型大曲酒生產中，入窖糟醅的酸度適宜，才有利于曲酒生產質量。濃香型曲酒的適宜入窖糟醅酸度為1.7—2. 2。很多企業根據季節變化對入窖糟醅的酸度采取不同的控制方法，如通過調控糧糟比、用糠量、沖酸時間等方法以調控入窖糟醅的酸度。實際生產中，采用現有這些調控入窖糟醅酸度方法，有時很難將入窖糟醅的酸度控制在理想范圍內，入窖糟醅酸度過低（主要集中在1月—4月和11月—12月）和過高（主要集中在6月—10月）的比例在某月份較高。

　　本課題即在現有調控入窖糟醅酸度方法的基礎上，通過利用底層糟調控入窖糟醅酸度的研究，在糟醅酸度較低的季節，將入窖糟醅的酸度控制在1.7以上，在糟醅酸度較高的季節，將入窖糟醅的酸度控制在2.2以下，從而使入窖糟醅的酸度控制在適宜的范圍內。

　　1 材料和方法

    　1.1試驗材料

    　1.1.1試驗糟醅：豐谷酒業技術中心曲酒生產實驗基地提供

　　底層糟：與窖底泥接觸的約1甑量的發酵糟

　　上層糟：底層糟上面的發酵糟

    　1.1.2試驗窖池：豐谷酒業技術中心曲酒生產實驗基地提供

    　1.1.3儀器

　
　　近紅外光譜儀等。
    　

　　1.2試驗方法
    　

　　1.2.1糟醅酸度較低季節，利用底層糟調控入窖糟醅酸度的方法
　　

　　在糟醅酸度較低季節，當入窖糟醅的酸度小于1.7時，利用底層糟酸度較高的特點，將酸度較高的底層糟（不蒸酒）均勻分散到入窖糟醅中，以提高入窖糟醅的酸度。
    　

　　1.2.2糟醅酸度較高季節，利用底層糟調控入窖糟醅酸度的方法
　　

　　在糟醅酸度較高季節，上層糟酸度比底層糟酸度低，在上甑前，將上層糟與底層糟按一定比例混合，以降低入窖糟醅的酸度。

　　2 結果
    　

　　2.1糟醅酸度較低文章來源華夏酒報季節，利用底層糟調控入窖糟醅酸度試驗結果
    　

　　2.1.1模擬試驗結果
　　

　　不同酸度入窖糟醅中加入底層糟（不蒸酒）模擬試驗結果見表1。
　　

　　注：（1）本結果為多次重復試驗平均數據；（2）在糟醅酸度較低季節，底層糟的酸度一般在3.0—4.0內；（3）入窖糟醅酸度低于1.7時，酸度一般在1.4—1.7范圍內。

　　表1顯示，在糟醅酸度較低季節，不同酸度入窖糟醅中加入底層糟（不蒸酒）后酸度均為上升趨勢，加入底層糟（不蒸酒）的比例越大，酸度上升的幅度也越大。

　　在實際生產中，應結合近紅外光譜儀快速檢測技術，當入窖糟醅的酸度小于1.7，利用底層糟調控入窖糟醅的酸度時，根據成本與調節酸度的效果進行綜合考慮，按不同酸度的入窖糟醅加入相應比例的底層糟。

    　2.1.2應用試驗結果

　　曲酒生產實驗基地在糟醅酸度較低季節，利用底層糟調控入窖糟醅酸度的應用結果見表2、表3。在糟醅酸度較低的季節，將酸度較高的底層糟醅（不蒸酒）均勻分散入窖糟醅中，可使入窖糟醅的酸度均保持在1.7以上。

    　2.2糟醅酸度較高季節，利用底層糟控入窖糟醅酸度試驗結果

    　2.2.1模擬試驗結果

　　不同比例底層糟與上層糟混合的模擬試驗結果見表4。當底層糟醅與上層糟醅混合比例在1：4—1：5范圍內時，混合糟醅的酸度與上層糟醅的酸度很接近。因此，本試驗中底層糟醅與上層糟醅混合比例控制在1：4—1：5范圍內。

    　2.2.2應用試驗結果

　　曲酒生產實驗基地在糟醅酸度較高季節，利用底層糟調控入窖糟醅酸度的應用結果見表5。 可以看出，在糟醅酸度較高的季節，將底層糟醅與上層糟醅按1：4—1：5進行混合，可以明顯降低入窖糟醅的酸度，使入窖糟醅的酸度均能控制在2.2以下。

　　在糟醅酸度較高的季節，一般只存在入窖糟醅酸度過高的情況，因此，統一采取將底層糟醅與上層糟醅按1：4—1：5進行混合的方法以降低入窖糟醅的酸度。

　　3結論與討論

　　研究結果表明，在糟醅酸度較低的季節，當入窖糟醅的酸度小于1.7時，將酸度較高的底層糟（不蒸酒）按一定比例均勻分散到入窖糟醅中，可使入窖糟醅的酸度控制在1.7以上；在糟醅酸度較高的季節，在上甑前，將上層糟與底層糟按1：4—1：5的比例混合，可使入窖糟醅的酸度控制在2.2以下。
　　

　　近幾年，通過利用底層糟調控入窖糟醅酸度的方法能有效將入窖糟醅的酸度控制在1.7—2.2范圍內，既使曲酒的出酒率穩定在合理的范圍內，又穩定和提高曲酒的質量。同時，在實際應用中利用底層糟調控入窖糟醅酸度的方法必須與調控糧糟比、用糠量、沖酸時間等方法相結合，才能達到理想的效果。