《周禮》記載，早在西周時(shí)期宮廷便設(shè)“食醫(yī)”掌管王之六食、六飲、六膳，其中六飲即水、漿、醴、酒、醬、酏（漿，以料汁為之，是一種微酸的酒類(lèi)飲料；醴，為一種薄酒，曲少米多，一宿而熟，味稍甜；涼，以糗飯加水及冰制成的冷飲；醫(yī)，煮粥而加酒后釀成的飲料，清于醴；酏，更薄于“醫(yī)”的飲料），可見(jiàn)酒的醫(yī)療保健功效在2000多年前便被世人認(rèn)知
千百年來(lái)，我國(guó)勞動(dòng)人民就一直用白酒來(lái)解疲勞、提精神、祛寒鎮(zhèn)痛、強(qiáng)身健體的傳統(tǒng)。戰(zhàn)國(guó)《黃帝內(nèi)經(jīng)•素問(wèn)》說(shuō)：“酒類(lèi)、用以治病”；東漢班固《漢書(shū)•食貨志》稱(chēng)酒為“百藥之長(zhǎng)”；東晉張湛《養(yǎng)生要集》曰：“節(jié)其分劑而飲之，宣和百脈，消邪卻冷”；唐代“藥王”孫思邈對(duì)酒有“少飲，和血益氣，壯身御寒，避邪延穢”和“作酒服，佳于丸散，善而易服，流行迅速”之說(shuō)；唐代陳藏器《本草拾遺》評(píng)價(jià)酒能“通血脈，厚腸道，潤(rùn)皮膚，散濕氣，消愛(ài)息怒，宣言暢意”；明朝李時(shí)珍《本草綱目》有多處關(guān)于白酒效用的記載，如“面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒”，“適量飲酒可消冷積寒氣，燥濕痰，開(kāi)郁結(jié)，止水泄，治霍亂瘧疾噎膈，心腹冷痛，殺蟲(chóng)辟瘴，利小便，堅(jiān)大便”，“燒酒，其味辛泄，升陽(yáng)發(fā)熱，其性燥熱，勝濕祛寒，故能怫郁而消沉積
文章來(lái)源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)，通膈噎而散痰飲，治泄瘧而止冷痛也”等；清朝王士雄《隨息居飲食譜》有云：“消冷積，御風(fēng)寒，辟陰濕之邪，解魚(yú)腥之氣”。
值得一提的是，在“群經(jīng)之首，大道之源”《易經(jīng)》中多次直接或者間接地提到了酒
[[iii][3]]。《易經(jīng)》需卦“九五”的“爻辭”說(shuō)：“需于酒食，貞吉。”意思是酒與其他食物一樣，是維持人類(lèi)生命的必需品，是中正祥和、德澤萬(wàn)民的完美象征?！兑捉?jīng)》坎卦“六四”的“爻辭”說(shuō)：“樽酒，簋貳，用缶，納約自牖，終無(wú)咎。”，即把酒看作正大光明、堅(jiān)強(qiáng)剛毅、坦誠(chéng)來(lái)往、克服困難、避免災(zāi)禍之吉祥物?！兑捉?jīng)》還把酒當(dāng)作富足吉祥、榮祿臨身的寫(xiě)照，有句曰：“困于酒食，朱紱方來(lái)，利用享祀；征兇，無(wú)咎”，又曰：“困于酒食，中有慶也”，即在《易經(jīng)》看來(lái)，如果沒(méi)有酒食，人就會(huì)陷于貧困，酒與富足緊密相聯(lián)，對(duì)人生是多么的重要。另外，《易經(jīng)》還有云：“亨；震來(lái)虩虩，笑言啞??；震驚百里，不喪匕鬯”，酒成為神圣之物、高貴莊嚴(yán)、亨通暢達(dá)的化身；“鳴鶴在陰，其子和之；我有好爵，吾與爾靡之”，酒化身誠(chéng)意厚篤、美好愿望的信物?？梢?jiàn)，從很早的時(shí)候開(kāi)始，酒就與人們的生活息息相關(guān)。
根據(jù)醫(yī)學(xué)古籍記載：白酒，味甘、辛；性熱。入心、脾經(jīng)，具有暢通血脈，活血祛淤，祛風(fēng)散寒，消冷飲，除胃寒，健脾胃，矯味矯臭的功效，還能引藥上行，助藥力、行藥勢(shì)、振精神。對(duì)適量飲用白酒，有益于人體健康這一觀點(diǎn)的認(rèn)同，豐富了我國(guó)的酒文化，是我們祖先智慧的結(jié)晶。人們對(duì)白酒醫(yī)療保健功效的認(rèn)知，豐富了我國(guó)的酒文化，是我們祖先智慧的結(jié)晶。
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