全球性的氣候變暖對于許多地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)商來說并不是好消息，但法國香檳產(chǎn)區(qū)卻因此而受益。
巴黎之花香檳（Perrier Jouet）釀酒師Herve Deschamps稱，過去，香檳生產(chǎn)商一般在10年中有3年能夠釀制年份香檳，而如今，隨著氣候變暖，每兩年就可以有一年生產(chǎn)年份香檳。氣候變暖減少了春季霜凍災害，也使得葡萄能夠達到足夠的成熟度，為年份香檳的釀制提供了可能。
“氣候變暖使得天氣狀況不同以往，我們不用再擔心葡萄萌芽過早遭遇霜凍，同時，夏季氣溫也更高，有助葡萄完美成熟。2014年，巴黎之花花樣年華香檳（Champagne Perrier-Jouet Belle Epoque）和巴黎之花花樣年華玫瑰香檳（Champagne Perrier-Jouet Belle Epoque Rose）兩款代表性產(chǎn)品，均可出品年份香檳。” Deschamps說，“9月份天氣悶熱，最高溫達到了40℃，但該年份的香檳仍保持了自然的酸度
文章來源華夏酒報，確保了其陳年能力。”
但Deschamps并不喜歡用過多的陳酒（Reserve Wine）來釀造無年份香檳，他最看重的是香檳的清新度。他說：“藏酒就像化妝一樣，非常重要，但不能過多。我一般用15%左右的陳酒，絕不會超過18%。”
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編輯：趙鑫
