近日，西班牙里奧哈葡萄酒大型品鑒會暨葡萄酒大師班在四川成都和上海隆重舉辦，成為行業的一大盛事。在成都的品鑒會結束之后，筆者獨家專訪了第一次來到成都的里奧哈產區管理委員會主席Luis Alberto Lecea。
里奧哈優質產區是如何煉成的？
趙曉娟：請您先給我們的讀者簡單介紹一下里奧哈產區的基本情況。
Luis Alberto Lecea：如果說每一個國家的葡萄酒都要有一張名片，那么里奧哈就是西班牙的葡萄酒名片。
里奧哈Rioja是西班牙著名的葡萄酒產區，Rioja的名字源于當地的Oja河，Rio在西語中則是Ri
文章來源華夏酒報ver河流的意思。里奧哈葡萄酒的誕生有這樣一段故事，早時人們在Oja河附近釀葡萄酒，而對葡萄酒不屑一顧的統治者們卻加強管制葡萄酒業，直到15世紀天主教徒們奪回土地掌握權“登記戶口”成為里奧哈人，才重新發展葡萄酒產業。而后修道院的僧侶們開墾葡萄園，種植并釀制葡萄酒，由此誕生了里奧哈葡萄酒。
里奧哈葡萄酒產區可細分為3個子產區，分別為上里奧哈、下里奧哈和里奧哈阿拉維薩。在這3個產區里，有數百個大大小小的葡萄酒莊。地中海氣候與大西洋氣候的交匯，使得這里氣溫與降水有著完美的搭配，獨特的富含鐵質的白堊土壤給葡萄生長提供了充足的養分，加上里奧哈人們挑選葡萄品種時發揮的勤勞智慧，天時地利人和使得里奧哈的酒莊盛產了許多優質的葡萄酒。
趙曉娟：西班牙目前只有兩個產區獲得DOCa認證，里奧哈就是其中最早的一個，在認證產區的道路上，里奧哈走過怎樣的歷程？
Luis Alberto Lecea：中世紀時期，第一位用羅曼語進行創作的詩人Gonzalo de Berceo在他隱居蘇索修道院期間，曾經在自己的詩句中贊美過里奧哈的葡萄酒。而早在1102年，納瓦拉的桑喬國王就已經認可了里奧哈葡萄酒的超凡品質。進入20世紀后，為了準確認定里奧哈葡萄酒所適用的產區概念，西班牙在1902年還曾頒布特別的皇家法令。里奧哈產區管理委員會成立于1926年，開始監管以Rioja之名生產的葡萄酒。
1970年對《產區稱號相關規定》和相應的法規委員會的批準是里奧哈葡萄酒發展過程中的一個標志性事件。1991年4月3日，經過西班牙部級批準，正式授予里奧哈“優質法定原產地”（DOCa）認證產區資格，這在當時是第一個也是唯一一個獲此殊榮的產區，至今也只有兩個產區獲得DOCa認證。
里奧哈近40%產量出口
趙曉娟：目前，西班牙里奧哈產區的最新市場情況是怎樣的？
Luis Alberto Lecea：根據我們的最新數據顯示，里奧哈葡萄酒2014年銷量達到2.81億升，比2013年凈增500萬瓶，再創新紀錄。其中，里奧哈紅葡萄酒銷量占葡萄酒總銷量的90%（2.535億升），桃紅葡萄酒銷量達到1242萬升，而白葡萄酒銷量達到1485萬升，呈現13.7%的最大增幅。
出口銷量方面，里奧哈葡萄酒2014年總的出口量為1.05億升，占總銷量的37.6%。英國市場占里奧哈銷量的34.2%，是里奧哈最大的出口市場，其次是德國、美國、瑞士、比利時和瑞典。
從中長期來看，中國和北美是里奧哈的重點市場。
趙曉娟：您怎樣看待中國市場？你對里奧哈葡萄酒在中國的推廣有沒有信心？
Luis Alberto Lecea：中國市場是一個巨大的葡萄酒消費市場，但是同時又非常復雜。我們非常看好這樣一個新興市場，因此我們在上海成立了辦公室，每年都在上海等各大城市舉辦里奧哈葡萄酒的品鑒推廣活動、大師班等等，希望把里奧哈的葡萄酒文化、優質的葡萄酒推薦給更多的酒商、專業人士和消費者。
同時，我們也能看到中國市場的競爭非常激烈，各大新舊世界產區都加強了各自的推廣力度。但是，我覺得，這是一個好事情。因為在成熟的市場，本來就是百花齊放，百家爭鳴，我們的葡萄酒在世界上很多國家都有非常忠實的消費者，從國際權威機構評選的百大葡萄酒佳釀也可以看出，里奧哈葡萄酒都能有很多優秀的葡萄酒擠進榜單。我們明白對于新興市場要沉下心來開拓，不能冒進，更不能急于求成，我們更看重未來在這個市場中所占的份額。從我們這幾年在中國舉辦的各種大型推廣活動的熱門程度來看，我也看出酒商和消費者對里奧哈的葡萄酒的興趣和熱愛。因此，我對里奧哈葡萄酒在中國市場的推廣充滿信心。
酒莊陳釀3、5年，小意思
趙曉娟：里奧哈的珍藏級別的酒非常任性，動不動就陳年3到5年，這次我甚至有喝到陳年10年才上市銷售的酒。那么，里奧哈葡萄酒真的需要在酒莊陳年那么長時間來增加其風味嗎？
Luis Alberto Lecea：目前，里奧哈總共有368家酒莊有橡木桶陳釀車間，橡木桶數量共達到1266154個。里奧哈葡萄酒的不同窖藏類別是基于不同的法定最短窖藏時間來區分的，橡木桶窖藏期1～3年不等，酒瓶窖藏期從6個月到5年不等，而窖藏期的長短則決定了佳釀（Grianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）這三個等級葡萄酒的分類。
里奧哈釀造紅葡萄酒最廣泛應用的工藝是在發酵前用出梗機器去除葡萄梗，特別適合釀造橡木桶陳釀型葡萄酒。
在發酵過程中會進行倒罐，以確保很好地萃取出色素并保持發酵罐溫度穩定，使發酵均衡并確保不損失葡萄醪中的香味。
發酵后，原酒需經過自然澄清以去除固體顆粒物，然后放在橡木桶中進行窖藏并接受管委會的質量監控檢測，包括感官分析和化學分析，檢驗合格后才能使用DOCa Rioja的標識。
里奧哈的葡萄酒要求在225L的橡木桶中進行陳釀，并且定期倒桶，隨后在玻璃瓶中繼續窖藏一段時間。
高品質決定了橡木桶陳釀能為葡萄酒帶來更多的風味，并且滿足了消費者的需求，拿到手里不需要再存放就可以喝掉。
從另一個方面來說，這也說明里奧哈的葡萄酒非常具有多樣性，而且酒莊的釀酒歷史長，代代相傳下來，才能保證酒莊每年都能銷售之前幾年陳釀的葡萄酒，這也讓我們感覺非常驕傲。
用印鈔票的技術來防偽
趙曉娟：從中國葡萄酒市場的發展來看，其對西班牙散裝酒的進口量一直比較大，而且從今年剛結束的春季全國糖酒會上也可以看到非常低價的西班牙酒參展。
作為西班牙最優質葡萄酒產區的負責人，你怎么看待這個問題？
Luis Alberto Lecea：西班牙葡萄酒確實有讓人迷惑的地方，但這恰好也是我們需要大力去做的一項工作，那就是讓中國的消費者們能夠認識到，在西班牙、在里奧哈產區有非常高品質、性價比很高的葡萄酒。例如，從葡萄酒消費非常成熟的英國市場是里奧哈排名第一的出口市場就可以看出，里奧哈葡萄酒的地位和價值。
里奧哈出產并打上原產地防偽標識的葡萄酒，只能在當地裝瓶，每年通過我們中心認證的葡萄酒有400多萬瓶，這也是質量的保證。所以，我們一直強調，購買里奧哈的葡萄酒要認準里奧哈葡萄酒的標志——每瓶酒商都有防偽帶（這個技術和歐洲鈔票上的防偽技術是一樣的），有不同的序列號，而且我們在世界各地的主要城市都設有辦事機構，工作人員會定期在超市購買里奧哈的葡萄酒寄回里奧哈，作為我們的隨機抽查驗證真偽、確保質量的一種方式。
在接受采訪時，Luis Alberto Lecea特意帶了一瓶酒和一個酒杯，給大家看防偽標志。拍照環節，筆者看酒瓶的背面對著大家，就習慣性地把酒擺正。結果坐在筆者旁邊的Luis Alberto Lecea連忙笑著制止了。他解釋說，“我們是為整個里奧哈產區做宣傳和推廣，不是為某一個酒莊，放背標就可以了。”Luis Alberto Lecea不偏不倚，認真地推廣里奧哈產區的精神，值得表揚。
Luis Alberto Lecea不會說英文，這點筆者倒是蠻意外的。因為之前接觸過的世界許多產區協會的負責人，哪怕母語不是英文，英文也是說得比較好。后來在采訪中筆者知道，里奧哈產區管理委員會主席的職位是輪值選舉出來的，Luis Alberto Lecea本身是當地的酒莊莊主，常年在葡萄園里勞作，對于釀酒技術方面是當之無愧的專家。
也許正是出于對自己腳下這片葡萄園的熱愛，才讓這樣的一群人，踏踏實實，不遺余力，“任性”地釀出好酒，并且在世界各地做著里奧哈葡萄酒的推廣工作。
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編輯：施紅
