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今年12月，冰酒產區加拿大魁北克天氣溫和，對冰酒生產商來說，這可不是個好消息。
海明福特（Hemmingford）的薩拉曼德斯酒莊（Domaine des Salamandres）業主Denise Lavoie表示，“天氣一點都不冷，地里的葡萄開始脫水。這不太好。”
Lavoie說，“葡萄汁不會太多，收成較少。”她甚至不能確定是否會釀冰酒。不過Lavoie說，“我們仍然在等待，希望天氣會冷下來。”
這個月的天氣不同尋常的溫和。白天溫度在零度以上，魁北克南部地區的氣溫有時甚至能接近兩位數，晚間溫度在零度徘徊。每年這個時候的夜間正常溫度應該在零下十度左右。
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