近年來，市場對冰酒的需求不斷上升，由于德國、奧地利和加拿大等冰酒生產國的產量無法滿足市場需求，這也給不法酒商造假造成了可乘之機。據估計，亞洲市場銷售的冰酒有1/3為假酒。
加拿大著名冰酒生產商云嶺酒廠（Inniskillin）出口主管Randy Dufour稱，世界上只有少數幾個地區擁有加拿大這樣理想的氣候條件，生產冰酒要求夏季氣候溫暖，使葡萄達到完美的成熟，而且冬季氣溫要足夠低。在加拿大，采摘冰葡萄的氣溫不能高于-8℃，如果葡萄長期掛在枝頭還會有腐爛的危險。因此，采用傳統方式釀制的冰酒價格不會低于50美元/瓶（375毫升）。
文章來源華夏酒報一些不法酒商在葡萄尚未熟透即采摘下來進行冷凍，榨出冰葡萄汁后加入糖份、食物色素，打上知名品牌的商標上市銷售。這些假酒流入市場，以遠東市場最多。Dufour說：“市場上的假冰酒數量并無確切的官方數據，但據我了解，幾個主要亞洲市場的假冰酒至少占到1/3。”
他補充說：“我們最擔心的是，消費者以高價從零售店買來假冰酒，卻認為是真正的冰酒。品嘗之后發現這些假冰酒跟糖水差不多，最終使消費者無法感受到冰酒的妙處，從而排斥冰酒。”
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編輯：徐菲遠
