據(jù)業(yè)內(nèi)觀察人士預(yù)測(cè)，2011年的葡萄酒市場(chǎng)將出現(xiàn)以下潮流：雷司令將更受歡迎，亞洲葡萄酒市場(chǎng)會(huì)繼續(xù)保持興盛，葡萄酒消費(fèi)者會(huì)繼續(xù)尋求物超所值的產(chǎn)品、精品葡萄酒市場(chǎng)會(huì)繼續(xù)回升等等。
2010年，對(duì)于美國(guó)高端葡萄酒生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)是他們最為關(guān)注的事情。隨著消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力的下降，30美元/瓶以上的葡萄酒銷(xiāo)量顯著下滑。
Barry Schuler |
原America Online 首席執(zhí)行官、現(xiàn)為納帕谷Meteor Vineyard總裁的Barry Schuler說(shuō)：“高端葡萄酒市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)的興盛緊密相聯(lián)，近幾年來(lái)，納帕和其他高端葡萄酒產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)商均經(jīng)歷了一段艱難時(shí)期。如今，葡萄酒市場(chǎng)無(wú)疑已進(jìn)入全面復(fù)蘇，這意味著到了我們考慮下一步舉措的時(shí)候了。”他接著表示，現(xiàn)在葡萄酒商多瞄準(zhǔn)了亞洲市場(chǎng)，那里似乎一夜之間成了高端葡萄酒的樂(lè)土，葡萄酒投資商和愛(ài)好者對(duì)于上等佳釀的興趣與日俱增。”
“從美國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)看，曾經(jīng)對(duì)于高檔葡萄酒望而卻步的消費(fèi)者，他們現(xiàn)在開(kāi)始了新的嘗試，種種跡象表明，消費(fèi)者的信心開(kāi)始恢復(fù)。”Shafer Vineyards的Doug Shafer說(shuō)。
Shafer認(rèn)為，2011年的一大趨勢(shì)是餐館與酒廠聯(lián)手推廣葡萄酒。經(jīng)濟(jì)衰退助推了這一趨勢(shì)，高端葡萄酒的價(jià)格更趨實(shí)惠。那些尋求物超所值的葡萄酒的消費(fèi)者們?cè)?011年將繼續(xù)這一消費(fèi)習(xí)慣。
尋求新風(fēng)味
暢銷(xiāo)書(shū) 《吃什么菜，配什么酒》（What to Drink with What You Eat）的作者Karen Page和Andrew Dornenburg認(rèn)為，一些消費(fèi)者將把目光投向了進(jìn)口葡萄酒，在阿根廷、智利、葡萄牙、法國(guó)羅納河以及西班牙等地區(qū)尋求超值產(chǎn)品。“隨著經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，葡萄酒消費(fèi)者會(huì)更注重酒的風(fēng)味和價(jià)值，而這些地區(qū)的葡萄酒會(huì)滿足他們的需求。”他們認(rèn)為，極易搭配食物的雷司令葡萄
文章來(lái)源華夏酒報(bào)酒會(huì)更加流行，其他諸如俄勒岡的黑比諾、阿根廷的托倫特（Torrontes） 以及西班牙阿爾巴利諾（Albarino）等品種也將大受歡迎。同時(shí)，起泡酒將大行其道，新品種會(huì)越來(lái)越多，例如赤霞珠起泡酒、馬爾貝克起泡酒和托倫特起泡酒等。
網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售流行
2010年，美國(guó)葡萄酒消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)購(gòu)選擇到了物美價(jià)廉的葡萄酒。在一些酒類(lèi)銷(xiāo)售網(wǎng)站上，一些葡萄酒以折扣價(jià)限量銷(xiāo)售。這是經(jīng)銷(xiāo)衰退期人們消費(fèi)行為的又一大轉(zhuǎn)變，隨著消費(fèi)者縮減酒類(lèi)開(kāi)支，小型酒廠發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的分銷(xiāo)渠道變得越來(lái)越狹窄，由此推動(dòng)了網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售市場(chǎng)。
納帕谷VinTank葡萄酒咨詢公司的Paul Mabray預(yù)計(jì)，葡萄酒網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售這一形式將會(huì)延續(xù)下去，同時(shí)他也希望酒莊能夠利用通過(guò)自己的網(wǎng)站向自己消費(fèi)者出售葡萄酒。“發(fā)展自己的網(wǎng)購(gòu)會(huì)員正成為一種銷(xiāo)售趨勢(shì)。”他說(shuō)。
Mabray認(rèn)為，即使對(duì)于正常價(jià)格銷(xiāo)售的葡萄酒，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直銷(xiāo)在業(yè)內(nèi)也將越來(lái)越普遍，這種銷(xiāo)售方式提供了和消費(fèi)者直接對(duì)話的機(jī)會(huì)。除此之外，葡萄酒俱樂(lè)部、電話營(yíng)銷(xiāo)和電子商務(wù)等銷(xiāo)售方式也將更加普遍。
Schuler表示，渠道變窄的另一后果是更多的葡萄酒銷(xiāo)售通過(guò)品酒室產(chǎn)生，酒廠將花費(fèi)更多的精力與消費(fèi)者進(jìn)行正面接觸。“當(dāng)一個(gè)品牌不通過(guò)任何中間環(huán)節(jié)直接面對(duì)消費(fèi)者，將產(chǎn)生巨大的動(dòng)力。”
轉(zhuǎn)載此文章請(qǐng)注明文章來(lái)源《華夏酒報(bào)》。
要了解更全面酒業(yè)新聞，請(qǐng)訂閱《華夏酒報(bào)》，郵發(fā)代號(hào)23-189 全國(guó)郵局（所）均可訂閱。
編輯：徐菲遠(yuǎn)
