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　　法國農業研究院（National Institute for Agriculture research，簡稱INRA）研究人員Jean-Pascal Goutouly在全球葡萄酒行業會議上稱，全球氣候變暖將給法國波爾多葡萄酒產區帶來嚴重威脅。到2050年，波爾多的氣候將不再適合種植赤霞珠和美樂這兩個該產區的主要品種。
    　
　　“我們正處于極不樂觀的時期。” Goutouly在大會上說。未來10年，波爾多產區的最低氣溫將升高，夏季干旱期也將延長。最低氣溫的升高會導致葡萄早熟，而夏季干旱期的延長也會導致葡萄在成熟的關鍵階段缺乏足夠的水分供應。從而使釀出的葡萄酒缺乏應有的香氣和新鮮口感，酸度、糖分及單寧失去平衡，不適合陳年。
    　
　　盡管如此，一些波爾多產區的釀酒葡萄種植商仍然對未來持樂觀態度，有信心應對氣候變化帶來的挑戰。葡萄種植商Philippe Bard文章來源華夏酒報et表示：“如果氣候變化得太快，可能讓我們措手不及；但如果這一過程比較緩慢，我們能夠及時調整，來適應這一變化。”
   　
　　法國葡萄酒業遭遇挑戰，這并非第一次。19世紀，根瘤蚜蟲害席卷歐洲，法國許多葡萄園遭受了毀滅性的打擊。種植商們表示，他們在近30年以前就注意到了氣候的變化，那時氣候學家尚未發出氣候變暖的警告。“上世紀80年代，我們注意到產區的氣溫不太正常，因為收獲日期不斷提前。現在看起來氣溫已經比較穩定了，平均氣溫有所下降。但氣候學家稱還會再繼續升高。” Bardet說。
    　
　　Goutouly以2003年席卷法國的熱浪為例，當時氣溫屢次高于104華氏度，他表明，今后波爾多產區將經常出現這樣的高溫天氣，給葡萄酒產業帶來威脅。拉菲莊釀酒師Charles Chevalier表示，2003年份拉菲質量雖然非常不錯，但糖度較高。
   　
　　如今，波爾多產區的種植商已經開始采取各種措施應對氣候變化，比如：借助克隆技術，過去克隆品種因為成熟期太晚而未予采用，現在酒農們又重新開始嘗試；增強葡萄藤的蓄水能力，保持水分供應，使葡萄樹安度熱浪期。