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為鼓勵顧客消費高檔葡萄酒，全倫敦的餐館都在大幅削減精品佳釀價格。
倫敦D&D連鎖餐館酒單標(biāo)價50英磅以上的2000瓶高檔葡萄酒已經(jīng)全面降價，以此推廣“百大葡萄酒”。
D&D執(zhí)行總裁Des Gunewardena說：“打折最初幾天效果非常好。”促銷也許只是暫時的，但從長期看，削減高檔葡萄酒的利潤空間是為了進(jìn)一步擴(kuò)大銷量。“這絕不是一種無私的降價行為。”Gunewardena說：“我們已經(jīng)決定，寧可以極低的利潤銷售更多高檔酒，也不會為了維持當(dāng)前利潤，減少銷量。”
降價的高檔葡萄酒中包括一瓶售價高達(dá)1450英磅的1995年份柏圖斯，還有2002年份－2004年份路易王妃水晶香檳，均打五折，原價323英磅，現(xiàn)價156英磅。
倫敦其它餐館也紛紛加入到這股“降價潮”中，吸引顧客消費更昂貴的產(chǎn)品。
奢侈級餐館Bob Bob Ricard合伙人Leonid Shutov保證店內(nèi)任何一款頂級葡萄酒的最高利潤都不超過50英磅。他說：“我們給人們一個消費高檔葡萄酒的最佳理由，在一個典型的倫敦餐館中，一瓶葡萄酒的價格約20英磅。對我們而言，降價的目的是雙贏，我們提供合理的價格，顧客獲得非凡的享受。”
倫敦國際葡萄酒美食協(xié)會主席杰夫利·本森表示，餐館銷售一瓶葡萄酒的利潤可以達(dá)60％。Bob Bob Ricard以153英磅的價格銷售1988年份寶祿爵 (Pol Roger)香檳，但是在倫敦其它地方這種香檳的零售價有的高達(dá)1000英磅。Shutov說：“有些葡萄酒在其它餐館的銷量一年也不過六瓶，而我們一年的銷量超過1000瓶。”
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