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    蘇格蘭格拉斯哥2011年4月4日電 /美通社亞洲/ -- 懷特-麥凱公司 (Whyte & Mackay) 已成功地重新生產(chǎn)出著名探險家歐內(nèi)斯特-沙克爾頓 (Ernest Shackleton) 一個世紀(jì)前棄置在南極冰地中的威士忌。

    該公司首席調(diào)酒師理查德-帕特森 (Richard Paterson) 整整花了8周的時間，對各種麥芽進(jìn)行混合和調(diào)配，終于配置出與冰藏百年的由麥金利公司 (Mackinlay) 出品的威士忌一樣的酒。

    據(jù)一位獨(dú)立專家表示，這次重新生產(chǎn)是一次精確的復(fù)制。

    除理查德-帕特森之外，著名威士忌作家 Dave Broom 是世界上唯一一個既喝過百年威士忌原品，又品嘗到懷特-麥凱公司新品的人。

    他說：“沙克爾頓的威士忌完全出乎我的預(yù)料，也是其他任何人所想象不到的。它是那么淡、那么新鮮、那么細(xì)膩，而且還完好無損，的確是一款頂級的優(yōu)質(zhì)威士忌。”

    “這證明，早在多年前，人們就已經(jīng)十分注重威士忌的制作了，他們謹(jǐn)慎、專注而且很善于思。”

    “我認(rèn)為將百年威士忌重新生產(chǎn)出來是絕對正確的。理查德完成了一項了不起的工作，因為要調(diào)制出一樣的這種威士忌是非常困難的，這需要你能感受到它的細(xì)膩、它的微妙之處，甚至是從你鼻尖飄過的煙熏香味。”

    “無論是甜味、香氣和香料，還是悠長的煙熏味，重新生產(chǎn)出的新品都具備了。這真是令我感到驚嘆。”

    沙克爾頓威士忌新品售價為100英鎊，每售出一瓶，將從銷售額中抽取5%回贈給南極遺產(chǎn)信托機(jī)構(gòu) (Antarctic Heritage Trust)，負(fù)責(zé)尋找和挖掘該冰藏威士忌的正是這家新西蘭公益機(jī)構(gòu)。如果50,000瓶全部售出，該機(jī)構(gòu)將獲得250,000英鎊。

    南極遺產(chǎn)信托機(jī)構(gòu)首席執(zhí)行官 Nigel Watson 說：“先是順利將威士忌酒箱從冰層下完好地挖出來、由南極運(yùn)往博物館、在可控條件下解凍、然后是獲得許可并在蘇格蘭完成相關(guān)科學(xué)分析——從開始到完成用了將近四年的時間。我很高興懷特-麥凱公司能夠做出這樣慷慨有利的捐贈，這是對我們機(jī)構(gòu)在南極的辛苦工作和順利完成威士忌保護(hù)任務(wù)的價值的一種認(rèn)可。”

    理查德-帕特森說，威士忌的配比工作簡直是對他調(diào)配技術(shù)的一種考驗，但他很享受這個過程。

    “能夠觸摸、聞和品嘗到一瓶如此稀有美妙的威士忌可以說是一種真正的特殊優(yōu)待。這款百年威士忌無論在品質(zhì)、純度還是口感上都是一流的。

    這瓶酒讓我感覺最大的驚喜就是它淡淡的口感和清澈、可以說是鮮明躍動的色澤。我希望我的祖先和歐內(nèi)斯特-沙克爾頓能夠為我重新調(diào)配出這款威士忌感到自豪。”

    “我要特別為南極遺產(chǎn)信托機(jī)構(gòu)的耐心、專業(yè)文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)知識和辛勤工作向他們表示感謝。他們理應(yīng)享有這種特殊威士忌所帶來的豐厚的銷售額回饋。”