2011年，精釀啤酒將繼續(xù)成為沉悶的啤酒市場的最大亮點。在傳統(tǒng)啤酒市場因消費者口味變化、適飲人口比例下降等因素而出現(xiàn)不斷下滑的時候，精釀啤酒成為挽救啤酒業(yè)滑坡的主力軍。眾多的小型、獨立精釀啤酒商將繼續(xù)不遺余力地為市場注入新的活力，并為國際巨頭們開辟著前進道路。
在這一潮流的影響下，一些大啤酒生產(chǎn)商開始加大對價格更高產(chǎn)品的開發(fā)和推廣。帝亞吉歐旗下的健力士在芝加哥的酒吧、酒類零售店中試銷健力士貯藏黑?。℅uinness BlackLager）。與此同時，米勒康勝啤酒公司（MillerCoors）成立了分支機構(gòu)Tenth and Blake Beer Co，專門培育其精釀與進口啤酒品牌，包括藍月亮（Blue Moon）、Leinenkugel、 Peroni藍帶和Pilsner Urquell。
文章來源華夏酒報 精釀啤酒銷量上升有諸多因素，近年來，人們的口感偏好、價格敏感度以及消費場合均發(fā)生了變化?！镀【茽I銷者觀察》的Benj Steinman稱：“消費者在不斷地追求口味的獨特、創(chuàng)新和多樣化，如果經(jīng)濟能力承受得起，他們更愿意消費精釀啤酒?！本勂【频膬r格普遍高于市場上的其他產(chǎn)品。
精釀啤酒之所以流行，其口感是主要原因。它適合眾多的飲用場合，在家中或與朋友共進一次豐盛的晚餐，晚間觀看足球賽喝一瓶也非常不錯。
目前，美國精釀啤酒生產(chǎn)商正在不斷嘗試進軍歐洲啤酒市場。雖然目前數(shù)量不多，但可以預(yù)見，精釀啤酒將逐漸在海外市場獲得更多關(guān)注。
口感趨于清淡 低酒精、低熱量、低碳水化合物越來越成為啤酒消費的主流。相比那些口感醇厚、酒精度高的精釀啤酒，口感清淡的產(chǎn)品更受青睞，并吸引了大量女性和注重健康的消費者。在各國打擊酒類可能引起的健康與社會不良影響的強烈呼聲下，低酒精度啤酒將越來越成為啤酒市場的一個主要組成部分。
并購猜想 繼2008和2009兩年的啤酒業(yè)并購高峰過后，2011可能會像2010年一樣，再度成為平靜的一年。這主要是由于主要的啤酒巨頭需要時間來平衡收支，其次，缺乏具有吸引力的并購目標(biāo)。而這兩個因素中，也有例外，比如，SABMiller和福斯特的啤酒業(yè)務(wù)卡爾頓聯(lián)合酒業(yè)（Carlton & United Breweries）。這兩者無疑可以成為最好的搭配。澳大利亞正是令SABMiller垂涎的啤酒市場之一。雖然摩森康勝（Molson Coors）似乎已經(jīng)退出了這場角逐，SABMiller可能仍然面臨著日本朝日啤酒和三得利的競爭，后兩者均急于尋求在低利潤的本國啤酒市場以外的擴張。日本啤酒巨頭越來越多地在注重啤酒以外行業(yè)的發(fā)展，如軟飲料業(yè)，麒麟和朝日首當(dāng)其沖。繼2009年收購摩森康勝之后，麒麟已經(jīng)成為日本第二大啤酒生產(chǎn)商。
從2010年開始，啤酒業(yè)出現(xiàn)了一種潮流，那就是到競爭對手主導(dǎo)的市場進行收購。比如，2010年11月，SABMiller收購Isenbeck，這項交易使SABMiller進入了一個由其競爭對手百威英博啤酒集團（Anheuser-BuschInBevNV）主導(dǎo)的市場。下一個此類收購的目標(biāo)可能會在巴西，巴西有幾個啤酒商可能成為SABMiller、Grupo Modelo等巨頭的收購目標(biāo)，后者曾經(jīng)表示對巴西的興趣超過其他市場。
另一個值得關(guān)注的是全球第二大蘋果酒生產(chǎn)商——愛爾蘭C&C集團，如果C&C今年年底之前被百威英博或SABMiller收購，將并不是什么令人意外的事。在英國等市場，蘋果酒已經(jīng)取得了顯著的增長，未來在北美市場也極有增長潛力。而在美國市場取得增長需要獲得支持，但這絕非C&C憑自己的力量所能及。在這兩大巨頭中，百威英博收購它的可能性最大，雖然百威英博目前債臺高筑，畢竟這一收購規(guī)模相對較小；而且，SABMiller的目標(biāo)可能另有所在。
百威英博是一個值得長期關(guān)注的對象。雖然其2010年全球銷量表現(xiàn)出下滑，但在其美國本土市場以外卻實際上保持了良好的增長。
另一個值得關(guān)注的是東歐市場的領(lǐng)軍品牌——嘉士伯旗下的波羅的海（Baltika）。在2008年以前，該品牌在其主導(dǎo)的俄羅斯市場一直保持著強勁的增長態(tài)勢，但后來因俄羅斯政府提高啤酒稅而出現(xiàn)銷量下滑。在這種情況下，波羅的海為彌補其主要市場下滑的局面，不斷拓展新的市場，2010年在全球市場收獲頗豐。其主要市場為以中東、非洲和拉丁美洲為首的新興市場，但由于嘉西伯在新興市場的分銷體系不夠完善，因此短期內(nèi)對這些市場的沖擊并不明顯，但這個曾經(jīng)迅速增長的新興市場品牌將如何通過發(fā)展出口推動銷量，將值得拭目以待?！?BR> 轉(zhuǎn)載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
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編輯：徐菲遠
