北美和歐洲的葡萄園剛進入花期，南半球的葡萄汁已經(jīng)在發(fā)酵罐里醞釀了。今年，新西蘭與澳大利亞都遭遇了多雨天氣，使防霉成為兩國葡萄種植農(nóng)的首要挑戰(zhàn)。澳大利亞部分產(chǎn)區(qū)還經(jīng)歷了嚴重的洪災(zāi)和低溫天氣，使主要紅葡萄品種采摘期推遲，這意味著葡萄酒的單寧更加成熟，酒精含量也低于往年。新西蘭氣溫高于平均年份，葡農(nóng)需要防范霉菌與葡萄孢菌的發(fā)生。以上兩國均報稱，2011年葡萄產(chǎn)量較低，但質(zhì)量頗佳。
澳大利亞：產(chǎn)量普降 漿果質(zhì)優(yōu) 包括巴羅薩谷（Barossa）、麥克拉倫谷（Mclaren Vale）、維多利亞在內(nèi)的澳大利亞主要葡萄產(chǎn)區(qū)報告稱，本季葡萄糖分含量低，可能釀出的葡萄酒會是近年來酒精含量最低的一年，風格與該國東南部口感醇厚、酒體豐滿的一貫風格截然不同，尤其是巴羅薩谷和麥克拉倫谷。
“本季葡萄生長期氣候潮濕，氣溫偏低，使葡萄采收推遲，葡萄掛果時間延長，味道得以充分發(fā)展。葡萄糖分含量為中、低水平，但由于掛果時間長，口味、單寧與成熟度非常好。”巴羅薩谷酒園（Barossa Valley Estate）首席釀酒師Stuart Bourne說。
2011年份開局良好，冬春季的降水使葡萄樹長勢旺盛，夏季溫和、光照充足、雨量適中，一月份多數(shù)時間天氣溫暖，但二、三月份收獲期開始時出現(xiàn)多雨天氣。”實際上，2011年對于南澳地區(qū)，仍至整個澳洲東南部均是一個頗具挑戰(zhàn)性的年份?！癥alumba酒莊釀酒師 Louisa Rose說。
降雨雖然緩解了長期以來的干旱，但也受到霉菌、葡萄孢菌等病害的威脅。葡萄園不得不提高管理水平，通過噴藥、修剪枝藤等方式，促進空氣流通，防止霉變的發(fā)生。“對于葡萄園來說，2011年份需
文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)要花費相當大的精力，許多地區(qū)要實施人工采摘，分揀質(zhì)量差的漿果?！丙溈死瓊惞菵'Arenberg酒園的Chester Osborn說。
麥克拉倫谷的種植商報告稱，葡萄成熟期的降水推遲了收獲時間，也使病害發(fā)生的機率上升。今年的收成雖然下降，質(zhì)量也參差不齊，但種植商們稱總體情況還不錯。
巴羅莎谷北部地區(qū)，漿果糖分聚集時期也遭遇葡萄孢菌病害，部分葡萄園受災(zāi)嚴重以致無法采收，但那些幸免的葡萄園收獲的葡萄質(zhì)量普遍較高。當?shù)豑wo Hands酒莊報告稱，西拉和赤霞珠產(chǎn)量豐收，其釀酒師Matt Wenk說：“總體說來，我覺得2011年份葡萄酒會更加細致飽滿，香氣優(yōu)雅、層次豐富。”南部的克萊爾山谷與Limestone海岸情況也大抵如此，種植們報告稱本季產(chǎn)量低、質(zhì)量高。
克來爾谷（Clare Valley）和石灰?guī)r海岸（Limestone Coast）以南地區(qū)情況也相似，種植商均報稱產(chǎn)量低，但質(zhì)量佳。Wineinc酒莊的Bruce Clugston估計，南澳州的葡萄產(chǎn)量可能下降30%—40%。
維多利亞州2011年經(jīng)歷了歷史上最高降水，洪水侵襲了該州西部的葡萄園，一些葡萄園被洪水淹沒。幸而三四月份經(jīng)歷了一段較為干燥的時期，使未受損害的葡萄得以完好地成熟，并順利收獲。雅拉谷 （Yarra Valley）Innocent Bystander酒莊釀酒師Steve Flamsteed說，該酒莊的霞多麗葡萄礦物氣息豐富、酸度較高，糖度較低，黑比諾香氣非常迷人。
對于西澳產(chǎn)區(qū)種植商來說，2011年份的景象要比其他地區(qū)樂觀得多。馬格麗河（Margaret River）地區(qū)經(jīng)歷了一個溫暖干燥的葡萄收獲季?！熬旁乱院?，冬雨就基本停止了，生長季節(jié)氣候非常宜人?！盋ullen wines酒莊的Vanya Cullen說。二月底到三月初的氣溫高于平均氣溫，因此今年白葡萄品種的收獲日期較往年提前。
新西蘭：氣候多雨 產(chǎn)量適中 2011年份對于新西蘭種植商是不尋常的一年。這一年中，南部城市基督城發(fā)生了6.3級地震，這是該國經(jīng)歷的最嚴重的一次自然災(zāi)害。雖然該地區(qū)目前仍處于震后復蘇期，幸而葡萄酒行業(yè)并未受到嚴重影響。
本季葡萄生長期氣候較往年比較潮濕、氣溫也比較高，但種植商們期望精心的葡萄園管理會帶來好收成。馬爾堡部分種植商報告稱，葡萄發(fā)芽較晚，但接下來的溫暖天氣使花期提前。馬爾堡Mahi Wines釀酒師Brian Bicknell 說：“因為氣溫較高，從葡萄發(fā)芽到開花經(jīng)歷的時間是過去6年來最短的。”
中奧塔哥（Central Otago）產(chǎn)區(qū)Felton Road酒莊的Blair Walter說 ：“快速、完美的花期為各品種葡萄的豐收打下了良好基礎(chǔ)。一月份，氣溫涼爽且有降水，緩解了產(chǎn)區(qū)的干旱。”
北島本季降水量大，濕度較高。“潮濕的環(huán)境導致葡萄腐爛，幸而未引發(fā)灰霉病。我們共組織了70人進行人工采摘，處理腐爛的漿果，工作量相當大。”Kumeu River酒莊的Michael Brajkovich說。
對新西蘭生產(chǎn)商而言，葡萄產(chǎn)量總是一個敏感的問題。2008年，新西蘭釀酒葡萄產(chǎn)量創(chuàng)歷史最高記錄，比2007年度增加了39%，自此以后，該國葡萄酒產(chǎn)業(yè)一直處于相對過剩的狀態(tài)，行業(yè)號召種植商通過各種方式降低葡萄產(chǎn)量。最初預計2011年新西蘭將迎來又一個葡萄豐收年，但收獲情況表明，今年的產(chǎn)量只相當于平均年份產(chǎn)量。
Bicknell表示，由于大規(guī)模剪枝，馬爾堡地區(qū)葡萄減產(chǎn)。“大量剪枝使葡萄開花數(shù)量大幅下降，因此今年的葡萄質(zhì)量非常出色?！逼渌粕桃矆蟾娣Q，盡管最初跡象表明今年會高產(chǎn)，但為避免葡萄腐爛等問題，葡農(nóng)們進行了大規(guī)模的剪枝，因此總產(chǎn)量低于平均年份。
今年的收獲季節(jié)較2010年略早。多數(shù)種植商報告稱，收獲季節(jié)氣溫較高，葡萄成熟快，采摘過程也比較集中。收獲季末期遭遇了降水，使未能及時采摘的葡萄受到威脅。但馬爾堡多數(shù)種植商報告稱，到四月中旬雨季來臨時，他們已采收完畢。
本季有望釀出口感純凈、酒體強勁的葡萄酒，那些采摘時間較早的葡萄釀出的酒酒精度可能會較低，尤其是霞多麗與黑比諾。Walter說：”在生長期涼爽的年份，我們往往能夠釀出口感更復雜的葡萄酒。今年的葡萄酒酒體將更豐厚、更富礦物味道，口感也更有層次?！?BR>
轉(zhuǎn)載此文章請注明文章來源 中國酒業(yè)新聞網(wǎng)。
編輯：盧靜
相關(guān)新聞
