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　　南非：沿海內(nèi)陸兩重天
      本季南非釀酒葡萄開局良好，結(jié)果卻大相徑庭，尤其是處于干燥炎熱的內(nèi)陸地區(qū)和涼爽海岸地區(qū)之間的過渡地帶。

      總體而言，南非釀酒商對于2011年份葡萄酒的潛在品質(zhì)有著樂觀的預期。但各地區(qū)的葡萄質(zhì)量和產(chǎn)量極不平衡，甚至同一地區(qū)的不同葡萄園也明顯不同。Bouchard Finlayson酒莊是Walker Bay地區(qū)的頂級黑比諾生產(chǎn)商，該酒莊的Peter Finlayson說：“就2011年份而言，開普地區(qū)各主要種植商的報告情況將迥然不同。”

        有一點相同的是，各產(chǎn)區(qū)的葡萄收獲均提前了幾周。斯特倫斯堡（Stellenbosch）位于南非最南端，是南非最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。該產(chǎn)區(qū)Glenelly酒莊釀酒師Luke O'Cuinneagain說：“收獲期大幅提前，并且持續(xù)時期很短。”談到葡萄質(zhì)量，他說：“我們只能設法選取成熟度好、糖度較低的葡萄，但這非常費勁。尤其是赤霞珠，成熟度非常不理想。總體而言，產(chǎn)量和去年差不多，但因品種而異，美樂產(chǎn)量上升，小味而多（Petit Verdot）產(chǎn)量下降。”

      今年春季氣溫高于往年，葡萄開花較早，但花期的多風導致座果不均。早春持續(xù)降雨，二月中旬以后天氣變得晴朗干燥。“本季葡萄長勢頗佳，有利于自然發(fā)酵。”Mullineux酒園的Andrea Mullineux說。該酒莊專長于釀制西拉、白詩南（Chenin blanc）和法國羅訥河品種。

      干旱天氣使葡萄產(chǎn)量顯著下降。“漿果過小，在整個生長期幾乎沒有降雨，產(chǎn)量下降了約20%。”位于Jonkershoek谷文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)的Stark-Condé酒莊釀酒師José Condé說。“最具挑戰(zhàn)性的是波爾多葡萄品種，希望后期能夠通過桶選得到品質(zhì)較好的美樂和赤霞珠。”

       波爾多品種的最大問題在于，糖分在單寧成熟之前即開始聚積。“由于夜晚溫度較高，糖分積累很快，導致釀出的酒酒精度偏高，單寧粗糙。因此，調(diào)節(jié)單寧是紅葡萄品種的關(guān)鍵所在。”Tokara酒莊的Miles Mossop說。

       雖然波爾多品種遭遇挑戰(zhàn)，但白詩南和西拉等其他葡萄品種卻長勢良好。“這兩個品種均提前收獲完畢，香氣濃郁，色澤美好。”Vins d'Orrance酒莊的Christophe Durand說。

      在內(nèi)陸地區(qū)在與高溫干旱抗爭的同時，沿海地區(qū)卻風調(diào)雨順，未受到任何氣候威脅，尤其是白葡萄品種。開普地區(qū)Cape Point酒園的Duncan Savage說：“今季的氣候堪稱絕佳。釀出的葡萄酒酒體豐滿，結(jié)構(gòu)緊密。”該酒莊以釀制長相思和賽美蓉而著稱。

         “今年的長相思聞起來像是產(chǎn)自Darling次產(chǎn)區(qū)。”Fairview 酒莊釀酒師Anthony de Jager說。Darling產(chǎn)區(qū)臨海，氣候涼爽。“白葡萄酒則口感馥郁，充滿了熱帶水果氣息。”