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由于安大略省的氣候越來越不可捉摸，對葡萄酒行業(yè)造成了威脅。布魯克大學(xué)寒冷氣候釀酒學(xué)和葡萄栽培學(xué)學(xué)院以這筆款項(xiàng)建立了一個(gè)由Debra Inglis博士領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)，研究氣候的變化對行業(yè)的影響。286萬加元的款項(xiàng)由安大略省研究基金(Ontario Research Fund)提供。
在葡萄栽培方面，學(xué)院的一個(gè)氣候項(xiàng)目以先進(jìn)的模型技術(shù)來預(yù)測今后三十年內(nèi)，安大略省的葡萄種植區(qū)域的氣候變化。還有一個(gè)葡萄藤項(xiàng)目，以加深對葡萄藤的水土適應(yīng)過程的了解，最大化提升葡萄藤抵抗嚴(yán)冬氣候的能力。
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