
近日,新西蘭的葡萄酒大師Bob Campbell訪問中國,和國內的葡萄酒業界人士交流了關于新西蘭葡萄酒的各方面話題。
談到新西蘭這個國家,新西蘭國家的土地面積和日本及英格蘭相似,但是只有400萬人口。它的土地是世界上污染最少的一片土地,因此也為新西蘭的酒以及酒相關的美食行業帶來很多的優勢。另外,新西蘭的酒是多種多樣,無論是中奧塔哥、馬爾堡以及所有的產酒區,它們各個地區都有自己有特色的酒。
關于為什么長相思能夠在過去的10年、20年,成為新西蘭的旗艦產品?Bob解釋道,新西蘭的長相思有幾個特征,第一個就是它非常獨特,品質上佳,它的香味很濃,有很濃郁的水果味。另外,它有陰陽的差別,一方面是草香的感覺,另一方面就是綠青椒,北方叫綠青椒,南方叫甜椒。綠青椒和草香對比造成它的味道品起來與眾不同。
在研討會上也有人問大師說:有人說舊世界的酒是一種藝術,新世界的酒是一種技術,對此問題大師說:作為葡萄酒莊莊主,這已經是我第50年生產酒。我認為新世界在過去50年所取得的成就完全趕得上舊世界在過去300年所取得的成就。首先,新西蘭的土地給予我們很多的恩惠。我們的土地很新,沒有受過污染。另外還有一個就是氣侯,還有地理位置,由于這些原因,新西蘭的酒有很多的種類和品種。不光是長相思,還有很多其它的品種。新西蘭產的酒是高品質的、高質量的酒——新西蘭平均每一升的酒的價錢是世界上最高的。新世界的酒也是藝術,而在法國等舊世界國家很多走在前列的酒莊也要依靠很多的技術才能生產出高質量的酒。
實際上這個問題不是關于新世界和舊世界酒,而是關于大規模生產以及手工制,不論是在新西蘭還是法國,都有不同的生產方式。在新西蘭大概有600多個酒莊,只有非常少數是工業化大規模生產的,大多數都是手工制的,包括新西蘭很大的酒莊保樂利加,它的酒有手工制的,也有大規模生產。新西蘭的酒基本上是小規模、高端的生產,實際上新西蘭整個國家產酒的風格之一就是小規模的產酒方式——小而精。
通過這次大師的2場新西蘭美酒介紹和研討會,來自
文章來源中國酒業新聞網上海,北京,深圳的各大葡萄酒媒體和業界人士都對新西蘭美酒,新西蘭的風土有了更進一步的理解,大家也期待在未來有更多的消費者會通過各種形式的轉播來更多認識新西蘭葡萄酒。
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編輯:周莉
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