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　　波爾多名莊是個奇怪的世界：人們只關注名莊期酒的品質，要知道葡萄酒釀造是在期酒買賣的兩年后才真正完成。而當裝瓶——釀制的真正結束之后，人們反而不那么關注了。其實，期酒只是酒的“嬰兒期”，才剛剛完成發酵，以其對某個年份的葡萄酒的質量做評判非常難也不準確?，F在2008和2009年份的葡萄酒完成了裝瓶上市，奇怪的是此時卻沒有多少人來品嘗它們的質量。實際上，酒裝瓶前的陳釀（élevage）是釀制過程中重要的一步，只要酒莊稍有疏忽，就會造成裝瓶后酒的質量明顯遜于期酒的品質。

　　在1855列級莊聯合會（Conseil des crus classés en 1855）的協助下，我們日前品鑒了所有2008和2009年列級莊的正牌和副牌酒。為什么要同時品兩個年份？每一家酒莊的裝瓶時間都不一樣，有些酒會在裝瓶初期因為狀態的突然改變而品質短暫下降，所以同時品兩個年份不光是為了比較不同的年份，也是為了排除裝瓶初期遇到問題的酒。2008年份和2009年份有顯著的差異，前者可以用 “冷門”兩個字來形容，而后者在媒體上被熱炒，很“熱門”。大致上，國際市場上2009年要比2008年貴一倍左右。

　　2008年也確實是一個“寒冷”的年份，讓大家聯想到氣候條件與其相近的1998年。雖然需9月12日才等到了艷陽高照，2008年的酒并非如人們想象的那么差。相反，這個年份的性價比其實很不錯，品質遠好于2007和2006年。只不過當年涼爽的氣候對紅葡萄的生長不是非常有利，但對白葡萄卻非常不錯，建議大家購買2008年格拉芙（Graves）產區的一些名莊。相比之下，2009年的氣候對紅葡萄酒特別有利，當年的花期非常完美早成，這意味著同種葡萄都能在約一百天后同時達到采摘期。8、9月的好天氣為葡萄的均勻成熟創造了有利條件，另外9月底10月初的采摘時也是陽光明媚，所以那年的葡萄醇厚成熟，而醇厚成熟的葡萄則是釀制頂級酒的先決條件。

　　我們這次的品鑒顯示，期酒時明顯察覺得到的不少小瑕疵在釀制時得到了彌補，變得而不顯而易見了， 2009年確實是自1982年以來波爾多紅葡萄酒又一非凡的年份。另外，不少城堡2009年的副牌酒優于2008年的正牌酒，這是這次裝瓶后品鑒的一大驚喜！總的來說，若想找性價比最好的2009年份紅葡萄酒，應該看看那些價格不太昂貴的中級酒莊（crus bourgeois）和超級波爾多（bordeaux supérieurs）的酒莊。列級酒莊的2009年副牌酒雖然價格已經有了大幅上升，但還是值得購買的。2009年份的葡萄酒確實非常的成功。

　　可以說，寬廣而慷慨的2009年是屬于所有人的，而較青澀的2008年份酒則留給懂酒的人去發現的。

　　貝爾納·布爾奇推薦：2009年份梅鐸克產區10大性價比最高的副牌酒
　　1- Origine du Château Desmirail：1855三級狄士美酒莊（Château Desmirail）的副牌，是一款柔和，輕盈和容易入口的紅酒，單寧不過重，現在就已經風味宜人。 法國零售價16歐元/約合人民幣130元。

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編輯：趙果