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古典Chianti葡萄酒協會市場總監Silvia Fiorentini表示：「雖然仍在嘗試階段，但革新計畫將能更清晰地表現我們葡萄酒的品質和獨特性。」她形容高端Chianti葡萄酒的實力有如沒有頂的金字塔。 」
「過去的15年來，生產商們重新栽種了60%的古典Chianti葡萄，積極提升葡萄酒的質量，并且讓Chianti葡萄酒的分級更為清楚。」
新級別的葡萄酒在收成后要經過30個月的釀造以及3個月的瓶內存儲，才可上市；屆時，協會將會為新級別的葡萄酒重新設計酒標。
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