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　　理想的生長(zhǎng)季使2012年的葡萄品質(zhì)出眾

　　2012加州釀酒葡萄喜獲豐收，出產(chǎn)了大量品質(zhì)優(yōu)異的釀酒葡萄。美國(guó)酒商都用“十分出眾”、“不同凡響”和“完美”來(lái)形容今年出產(chǎn)的釀酒葡萄。加州葡萄酒協(xié)會(huì)主席兼首席執(zhí)行官Robert P.(Bobby) Koch表示，“2012年份的葡萄酒將為日益增長(zhǎng)的國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)的消費(fèi)者提供絕佳的機(jī)會(huì)。今年加州釀酒葡萄產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到370萬(wàn)噸，高于2011年的330萬(wàn)噸?！?/P>

　　Heitz酒莊主席Kathleen Heitz說(shuō)：“今年大自然對(duì)加州格外眷顧，釀酒葡萄產(chǎn)量豐富，品質(zhì)優(yōu)良。加州眾多經(jīng)驗(yàn)豐富的天才釀酒師一定會(huì)為2012年釀造出精彩完美的佳釀。

　　Frank Cabral，Trinchero Family Estates的種植者關(guān)系總監(jiān)說(shuō)：“2012年釀酒葡萄產(chǎn)量杰出。整個(gè)生長(zhǎng)季，適宜的氣候降低了葡萄藤的壓力，讓葡萄口感均衡。2012年份釀酒葡萄的豐收彌補(bǔ)了2011年低產(chǎn)的遺憾，大部分種類(lèi)的葡萄產(chǎn)量更超過(guò)了往年的平均值。2012年份的釀酒葡萄將會(huì)釀造出果香濃郁的優(yōu)質(zhì)葡萄酒?！?/P>

　　Bonterra Vineyards的釀酒師 Bob Blue稱，北部沿海地區(qū)采收的釀酒葡萄非常“優(yōu)秀”;由于今年陽(yáng)光充足，采收時(shí)間回歸正常，僅稍晚于往年平均值。總體上看，今年釀酒葡萄品質(zhì)優(yōu)良，不僅果實(shí)飽滿，果味充沛，且均未有病蟲(chóng)害問(wèn)題發(fā)生。黑皮諾葡萄果香濃郁，有草莓香氣;霞多麗葡萄口感柔順，富含桃子、蘋(píng)果及檸檬果香;美樂(lè)葡萄色彩瑰麗，果實(shí)成熟，散發(fā)豐富的藍(lán)莓果香;赤霞珠葡萄則滋味醇厚。

　　納帕谷Spottswoode Estate葡萄園及酒莊的釀酒師兼葡萄園經(jīng)理Aron Weinkauf強(qiáng)調(diào)：“這是我們所經(jīng)歷過(guò)最理想的生長(zhǎng)季之一，理想的溫和天氣條件讓我們有機(jī)會(huì)等待果實(shí)成熟，釀造我們想要的葡萄酒品種。我們必須根據(jù)收獲釀酒葡萄的總量來(lái)制造葡萄酒，但是我對(duì)今年葡萄酒整體的超高質(zhì)量及均衡產(chǎn)量非常滿意。”

　　而索諾瑪郡Alexander Valley葡萄園的Hank Wetzel則稱，“今年，良好的天氣條件為釀酒葡萄采收創(chuàng)造了良好的條件，葡萄產(chǎn)量豐富，且口味均衡。春季，葡萄藤大量發(fā)芽;夏季，加州天氣炎熱，早上雖云霧彌漫，但下午卻陽(yáng)光明媚，溫度可達(dá)90度，太陽(yáng)落山后溫度則迅速冷卻。這樣的每日氣溫浮動(dòng)一直持續(xù)到九月，有時(shí)可達(dá)50度。這樣的氣溫浮動(dòng)幫助加州的索諾瑪郡和亞歷山大谷成為釀酒葡萄的理想產(chǎn)區(qū)。我們現(xiàn)在已收獲了靛青色、口味醇厚的赤霞珠葡萄?！?/P>

　　“相較東部沿海地區(qū)來(lái)說(shuō)，帕索羅布爾斯的溫度更低，葡萄產(chǎn)量也相對(duì)較少，但是我們的葡萄品質(zhì)同樣出色?？傮w來(lái)講，我們對(duì)2012年帕索羅布爾斯的釀酒葡萄采收非常興奮”，Hope Family Wines釀酒師Jason Diefenderfer說(shuō)，“幼果期比預(yù)期中提前，結(jié)束的也更迅速，所以我們有充足的懸掛時(shí)間。八月末及九月份的三周氣溫較高，所以含糖量沒(méi)有以預(yù)期速度升高。這對(duì)于葡萄藤生長(zhǎng)有著極大好處，可使葡萄口味香醇濃郁。隨著葡萄味道逐漸成熟，我們可預(yù)見(jiàn)這將是近十年內(nèi)我們采收的最好的釀酒葡萄。”

　　洛迪郡McCay酒窖的主人及釀酒師Michael McCay對(duì)于今年的葡萄收成也感到十分興奮：“今年的葡萄采收讓我太激動(dòng)了。我愛(ài)今年釀酒葡萄透亮的光澤和醇厚的味道。金粉黛采收時(shí)間雖早，但潛力巨大。我認(rèn)為今年釀酒葡萄的釀造潛力將超越2010年的表現(xiàn)，也就是說(shuō)在數(shù)量和采摘難易度上會(huì)比2010年更加完美。2010年金粉黛葡萄表現(xiàn)出色，但是從現(xiàn)在看來(lái)，2012年會(huì)比當(dāng)年更好!今年所有金粉黛葡萄的酒精含量都低于15%，其中大多數(shù)更接近13.5%。我們對(duì)釀酒葡萄能有如此濃郁的味道感到十分滿足!我相信今年我們會(huì)釀造出迄今為止最好的葡萄酒!”

　　Allied Grape Growers總裁Nat DiBuduo補(bǔ)充說(shuō)：“今年加州釀酒葡萄采收情況良好，葡萄種植者和酒商都應(yīng)該感到十分開(kāi)心。今年釀酒葡萄品質(zhì)優(yōu)異，從地區(qū)和品種來(lái)看，都處于平均水平，甚至高于平均水平。雖然十月出現(xiàn)大量降雨，但是85%-95%的釀酒葡萄都已采收。據(jù)年初預(yù)測(cè)，今年加州釀酒葡萄產(chǎn)量可達(dá)370萬(wàn)噸。總體來(lái)說(shuō)，今年最大的問(wèn)題是許多紅葡萄品種均在同一時(shí)間采摘，導(dǎo)致酒莊目前產(chǎn)量過(guò)剩。但隨著酒窖空間被逐步騰出，酒商將通過(guò)安排不同種植者來(lái)解決這一問(wèn)題。”

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