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在2012全球CEO年會上，全國政協副主席鄭萬通（中）親切接見百利達高層代表。
黃特平董事長堅信品質源于細節，他親臨一線督查葡萄采摘過程。
黃特平從不放松葡萄酒釀造的每個環節，這是他在檢查葡萄酒在木桶中陳釀過程。
■郭云
黃特平：葡萄酒環保踐行者
黃特平有句名言：“每個人的一舉一動都在潛移默化地影響著這個世界，即使每人一個看似微不足道的環保舉動也能使世界更美好。”
在他掌管百利達酒莊后，他一直在觀察和思考：在葡萄園里使用農藥減少蟲害的同時，除草劑改變了土壤的成份，降低了土壤的通透性，殺蟲劑使蚯蚓等益蟲消失而加速土質硬化，合成化肥導致葡萄生長過度、失去原產地的特色而品質平平。
黃特平開始對葡萄園實施有機管理，從葡萄株的種植、葡萄酒釀制過程，乃至包裝運輸的每個環節都充分貫徹環保理念，致力于釀造世界上最天然、最純凈的綠色葡萄酒。
他采取的具體措施包括：在小溪里增加植被，種植能夠吸引有益昆蟲的作物；從原來的傳統農業轉換到綜合葡萄園管理，該系統使用天然物質施肥，同時可以預防和控制病蟲害。如今，各種鳥類和動物在葡萄園中占據著重要的作用。葡萄園采用自然堆肥的方法保證葡萄株健康成長以及延長土壤生命周期。
更重要的是，黃特平總結了多年環保經驗，推出了“產地生態”理念。“產地生態”強調的是產地天然生態環境，但其本質是全程生態化，從產地先天環境、原料管理、生產過程、分配、流通、消費到再生產的各個環節，最終為消費者呈現綠色、健康、安全的高品質葡萄酒產品。
黃特平從三個方面推進“產地生態”理念。第一，堅持產地環境生態化；第二，堅持原料管理生態化；第三，堅持生產過程生態化，這三方面的生態化理念在很大程度上決定了葡萄酒的高品質特性。
黃特平主張以自然、社會和人的和諧統一為主題，強調產品原料產地先天環境無公害、零污染的生態性和原料管理的純天然、無化學添加的生態化，發出了葡萄酒行業回歸品質競爭的倡議，成為葡萄酒環保的領跑者。
作為相對年輕的新世界葡萄酒國家，澳大利亞擁有悠久的葡萄酒文化和歷史，甚至可以追溯到2個多世紀之前。
1788年，第一支葡萄藤傳入澳大利亞。目前，紅葡萄酒被視為澳大利亞的寶貴財富。
澳大利亞不僅擁有深厚悠久的葡萄酒文化，同時也有極具國際競爭力的品牌，澳洲百利達就是其中之一。澳洲百利達酒莊（集團）股份有限公司董事長黃特平曾說：葡萄酒不是單純的生意，也不是單純的商品，葡萄酒集文化藝術、營養保健、時尚前衛于一身，其價值是藝術與商業的完美結合。
作為澳大利亞首個華裔酒莊莊主，黃特平以他對葡萄酒的熱愛和對具有歷史悠久的百利達酒莊文化和品質的傳承和責任感，正在書寫著一段傳奇。
葡萄酒不是單純的生意
上世紀80年代，黃氏家族洞悉葡萄酒的發展潛力，在澳洲西部珀斯瑪格列河畔購置了葡萄園，由此開始發展其獨有的釀酒技術，并成為新世界釀酒的始祖。
黃特平是如今的家族掌門人，也是酒莊的莊園主。百利達酒莊之所以選址于西澳瑪格烈河畔，是因為瑪格烈河的氣候和土質都比法國波爾多好，而且西澳所承載的文化內蘊深厚，同時，這里匯聚了新世界釀造商的領先科技。
黃特平喜歡坐在河畔的晨光中，看著那些衣著考究、神色肅穆的過往行人，這和他在百利達南非或歐洲看到的景致大為不同。與悉尼的浮夸和躁動相比，西澳的氛圍整體要顯得更為沉靜和理智。作為高科技精英的聚集地，在西澳區域的這個群體，也都有著很明顯的相似特征，他們多數都有著文化的背景，所以可以完全融入到百利達一直倡導的西式生活方式里，雖然從消費的角度來講，這個人群又太務實和理性，但黃特平做酒莊的原則是，永遠不會去分析消費者，更不會去嚴格地計較利益，他只做自己，只要收支平衡，他愿意不斷做出美的創新。
黃特平認為，真正懂得葡萄酒藝術的人，也會懂得人生的藝術。
對于他而言，葡萄酒已經不單單是生意、商品，他想要的是全面傳播、培養葡萄酒文化，讓更多的人享受到百利達葡萄酒的豐富口感，體會到進口葡萄酒的濃郁內涵。他開的酒莊，不僅是賣葡萄酒的場所，更是引領健康、優雅生活的會所。
另外，黃特平收藏了五大列級名莊酒：拉菲、拉圖、紅顏容、瑪歌、木桐。無論是天價酒還是普通酒，在他的眼里她們都是有生命的。
必須一提的是，黃特平永遠不迎合消費者的趣味，而是一直堅持在做自己。他相信，當他清晰地摹畫出自己的風骨，自然會有志趣相投的人被吸引進來。而選擇西澳作為百利達的棲居之所，也是因為這片土地有著與他相同的氣質，不隨波逐流，不趨眾求同，所以，他被吸引而來。
百利達飄香中國
中國葡萄酒文化源遠流長。早在遠古時代，酒文化就已融入中國人的生活。
從漢武帝時期至民國初的2000多年，中國的葡萄酒產業經歷了從創建、發展到繁榮的不同階段，與之相隨而行的是綿延不斷、流傳至今的中國葡萄酒文化。
有唐朝著名詩人李白的詩句為證：葡萄美酒月光杯，欲飲琵琶馬上催，就是關于葡萄酒文化的經典。
出于對中國葡萄酒文化的尊重與仰慕，在2009年上半年，百利達酒莊第一次試水中國市場。
在黃特平看來，在中國開一家專賣店，不僅僅是一樁生意，它更是一個美學的綜合體，將所有美的元素集合在一起，創造出一段完美的記憶。“就像文字不值錢，但組合在一起，就可以影響人的一生一樣，享受和記憶絕不是一餐酒本身所能給予的”。
近4年來，百利達專賣店在中國已成功開到第155家。這是因為黃特平過去的經歷所積聚的能量，成就了現在的百利達酒莊，它融入了一個制作人的審美與藝術感覺，也融入了一個商人的文化底蘊和生活態度。
正如黃特平所言：在中國做百利達專賣店，就像是在寫一本很長的小說，幾年來才寫了一個開頭，他不知道什么時候精彩會到來，但對于他來講，這種未知的期待才是人生的樂趣所在。
除了在澳大利亞，黃特平也常住香港。香港幾乎所有的五星級酒店，都陳列著百利達酒莊酒。黃特平坦言：香港不僅是亞洲的葡萄酒貿易中心和世界最大的佳釀拍賣市場，而且還是世界上唯一沒有葡萄酒酒稅和增值稅的地方，這是香港最吸引人的地方。同時，香港不僅擁有全世界最發達的物流工業，最好的海關服務，而且法律法規完善。另外，香港還擁有世界上最好的佳釀窖藏條件，無論對于做葡萄酒生意的人還是消費者來說都堪稱完美的市場。
2011年，黃特平突發奇想，決定啟用中國著名國畫大師唐秉耕設計的葡萄圖案，作為酒莊新酒標。他說：這是因為中國已經成為全球最大的葡萄酒消費國之一，澳大利亞葡萄酒商非常看好中國市場，他們不是在中國，就是在去往中國的路上。
來自澳大利亞葡萄酒協會的數據也佐證了這一觀點。該協會近日公布的《澳大利亞葡萄酒出口報告》顯示，今年前三季度，澳大利亞對華瓶裝葡萄酒出口量較去年同期增加16.3%，出口額增長23.1%。
值得一提的是，去年，百利達酒莊擬投資5000萬美元在和新疆和碩縣烏什塔拉鄉建設葡萄酒生產基地，2011年上半年開工建設。百利達酒莊和碩縣一期工程完成后，葡萄酒生產能力將達到1萬噸。隨后，將建設二期、三期工程，全部三期工程總投資1.5億美元，建成后該基地的葡萄酒生產能力將達到3萬噸以上，產品銷往全國各地。為了保證百利達酒莊的原料供應，百利達酒莊與和碩縣還簽訂了釀酒葡萄原料供應協議書，根據協議，由和碩縣負責在四個鄉組織5萬畝的釀酒葡萄原料生產基地，確保酒莊葡萄酒的生產。同時，為確保農民的利益，所有原料均實行訂單式生產，原料如果達到百利達酒莊的技術要求，將按照高于市場價15%的價格進行收購。
對此，原中國文物保護基金會酒基金辦公室副主任張波認為，澳大利亞葡萄酒對華出口額的增加對該國的葡萄酒業發展十分有利，并將為其產業發展注入新動力。法國、意大利葡萄減產，對百利達而言，或許是個難得的擴張良機。但法國、西班牙、智利、意大利和美國等眾多國家葡萄酒廠商紛紛入駐中國，在給中國人帶來奢侈與浪漫享受的同時，也使中國葡萄酒市場競爭趨于激烈，澳洲百利達想要在競爭中取勝，品牌文化輸出是重中之重。
據黃特平透露，未來，中國市場將是百利達酒莊繼澳大利亞市場之后最重要的市場。百利達將堅持在葡萄酒的品質和服務上下工夫，以旗艦店為中心向周邊輻射，全面覆蓋中國二三線城市，最終目標是要在中國建立超過1000家旗艦店。
布局全球市場
“百利達葡萄酒”承擔著“新世界”紅酒品牌走向國際市場的重任，也是傳播澳洲文化、澳洲歷史、葡萄酒文化研究與發展的踐行者。
黃特平收購百利達酒莊后，一如既往地將品質作為取勝的第一要素，實時100%檢測，所有產品均經過263道零瑕疵檢測。黃特平明確要求：百利達必須以精益制造優良，以嚴苛成就完美，以精密的零誤差釀造，以全程的零擔憂服務，造就消費者的心動感覺。
但同時，百利達的銷售戰略發生了質的變化。以前百利達酒莊出產的葡萄酒，絕大部分在澳大利亞市場銷售，但黃特平決定開拓國際市場。
在經營上，黃特平采取的是放任它自由生長的態度，不做長遠規劃，不設定目標。百利達的酒莊名是取自萬事通達之意。黃特平坦言：“二十幾歲時，我喜歡規劃人生，習慣追求結果，但隨著年紀增長，我發現人生其實沒有辦法設計的，它充滿了變數。不如不去想它，過好當下的每一刻，一點一滴去積累，總會有一個水到渠成的結果。”
這種自由生長的經營理念，也讓百利達成為最擅變也最具創新精神的酒莊，丟掉了框架和束縛，黃特平可以盡情地施展藝術想象力，并創造只取悅于自己的藝術作品。
通過不懈的努力，百利達酒莊現已成為澳大利亞最大也是世界頂級葡萄酒生產集團，在澳大利亞擁有自己的釀酒葡萄種植基地，產品出口收入占公司總收入的45%，并且海外份額還在不斷上升。該公司的前十大市場中有7個位于亞洲，其中包括中國和印度市場。另外，百利達公司所生產的各類紅酒系列暢銷全球歐美等50多個國家，形成了遍及全球的生產和銷售網絡。
目前，百利達系列葡萄酒榮獲國際獎項已超過300個，在國際頂級葡萄酒的舞臺上散發耀眼的光芒。
百利達莊園
澳洲百利達酒莊是一個有著悠久歷史的家族酒莊，位于西澳洲最著名的葡萄酒產區瑪格烈河。
百利達酒莊是一個銳意創新的酒莊，將新的釀酒技術與傳統的釀酒技術完美的融合，致力于向人們展示瑪格烈河產區的獨特風格。當人們散步于橡樹叢中，望著一片片的葡萄園，猶如走進一條歷史隧道。酒莊的周圍林立著巨大的桉樹，隨處可以感受到19世紀50年代澳洲林業貿易的繁榮。瑪格烈河是澳洲第一個農林業開拓的地方，給當時的澳洲創造了很多就業機會。
瑪格烈河是澳大利亞最有地理標志性的葡萄酒產區，位于澳大利亞西南部，擁有近5500公頃的土地面積，是澳洲葡萄酒最好的產區之一。該地區的葡萄酒產量雖然只占澳洲葡萄酒總產量的3％，但卻在澳洲高檔葡萄酒市場占據了超過20％的份額。
瑪格烈河流域延伸約100公里，南北寬約27公里。該地區屬于地中海式氣候，可以與法國波爾多地區相媲美，為葡萄提供了理想的生長條件。由于葡萄在生長期間處于理想的濕度水平，所以葡萄中蘊含濃郁的水果香味。因此，當地葡萄酒業績連年超出預期，目前瑪格烈河產區已成為享譽全球的著名葡萄酒產區之一。
百利達酒莊種植的有赤霞珠、梅洛、喜拉茲，雷司令、長相思、霞多麗等知名品種，再配合澳洲充足的陽光，優良且穩定的氣候，豐富的土地礦物質和不受污染的最佳天然環境，種植出最優質的葡萄。加上獨特的釀造工藝，形成了百利達酒莊自己獨具特色的葡萄酒。
百利達榮譽
★ 2011年5月11日，香港國際紅酒大賽，澳洲百利達酒莊再創佳績，一口氣奪得十一項金獎，大賽特別邀請香港特區政府政務司長唐英年先生親臨剪彩。
★在中國舉辦的2010年全球100強葡萄酒評選中，澳洲百利達酒莊進入五強，排名第四。
★2009年11月14日香港國際(全球)美酒比賽中，澳洲百利達酒莊成績驕人，一次共摘下二十個獎項。
★百利達紅酒成為在北京人民大會堂、北京釣魚臺國賓館舉辦的“2011世界華人創業楷模頒獎典禮”唯一指定貴賓用酒。
★全國政協副主席王文元先生于2011年1月9日在人民大會堂授予澳洲百利達酒莊系列紅酒“人民大會堂2011愛國華商新春團拜會”指定貴賓紅酒。
★全國政協副主席阿不來提·阿不都熱西提先生在2011年1月4日第四屆全球華人企業家論壇上授予澳洲百利達酒莊“中國最具發展潛力品牌企業獎”。
★2010年11月7日全國人大常委會副委員長成思危先生在2010全球CEO大會上授予澳洲百利達酒莊“最具安全責任感食品企業獎”。
★酒莊不斷致力于慈善事業的發展，于2010年4月22日非常榮幸的被邀請參加了由香港特區政府政務司司長唐英年先生擔任主禮嘉賓、發展局局長林鄭月娥女士陪同主禮的中華建設基金會2010年度周年慈善晚宴，并于晚宴當晚將義賣的紅酒所得全數捐獻給青海省玉樹地震災區賑災。
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