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　　法國盧瓦爾河谷葡萄酒行業協會發表的2012整年氣候影響下的葡萄和葡萄酒總結報告。

　　葡萄園

　　2011至2012年冬季的氣候干燥且相對溫和，2月的前15天天氣異常寒冷，以至于凍壞了一部分的葡萄嫩芽。

　　從3月底至4月初，葡萄樹開始提早萌芽，由于4月10日氣候開始發生變化，又帶來了三個月漫長的濕寒季節，一部分嫩芽被重新冰封，生長的腳步慢慢停滯了。

　　葡萄樹的花期為三周的時間，由于花期推遲了一周，從而導致葡萄樹花朵提前凋謝和果實的發育不良。今年來說，紅葡萄受到的影響比較大，而白葡萄則幾乎不受其影響。此外，各種容易滋生的葡萄病菌都被很好的控制了。

　　隨著雨季的結束，7月中旬氣候又發了生變化，從8月10日開始，氣溫重新升高，這樣的氣候來的相當及時，使得葡萄樹枝停止生長，加速葡萄果實的成熟并變得更為飽滿。干燥的氣候一直持續到9月20日，我們察覺到一些葡萄的成熟速度漸漸放緩。9月21日到27日一場及時雨的來臨，正式宣告迎來了又一個葡萄成熟季。

　　成熟期

　　葡萄成熟的條件非常的好，干燥的氣候可以使糖分集中。隨著雨季的來臨，糖分集中的過程在葡萄收獲前完成，涼爽的夜晚促使葡萄變得多肉并產生酸性，同時凝聚芳香，并變得細膩精致。日照大大促進了果皮色澤和單寧的形成，同時產生出更濃郁的芳香。

　　多虧了厚實的果皮，使葡萄保持了健康的狀態，可以讓葡萄種植者從容的等待葡萄成熟。

　　今年葡萄酒的第一印象

　　葡萄酒所展現出的酒體濃度和飽滿度，口感均衡度等，都會根據葡萄采收時間的不同而有所變化。較早采收的葡萄所釀造的葡萄酒口感較為清冽，隨著采收時間向后推進，所釀造的葡萄酒口感會更偏于成熟，圓潤。

　　白葡萄酒散發出的濃郁芳香，精致而細膩，并具有一定的層次感，在感受到白色花香和新鮮水果味的同時也能感受到一些其他的香味，以及若有似無的一絲蔬菜芬芳。白葡萄酒以純凈的酒體為載體，帶來清爽和極富層次的味覺體驗。

　　紅葡萄酒色澤較深，呈現為閃爍紫著色光澤的紅寶石色。通過釀造技術，將其所含的單寧保持在一定的含量，從而令人感受到葡萄酒在口中跳躍的豐富水果味。