文章來源華夏酒報12月8日~9日夜間的低溫天氣給德國冰葡萄收獲創造了條件，對于許多酒莊來說，這是多年不遇的好收成。
萊茵高產區的Schloss Vollrads12月9日半夜開始采收冰凍的葡萄。酒莊出口經理Christine Hohne表示：“漿果狀況非常理想，因此釀制的冰酒很純凈。葡萄天然糖分含量達到195度，我們非常滿意。”
法爾茲產區的Von Winning酒莊12月9日凌晨開始采收，當時溫度達-10攝氏度，酒莊共采收了2500公斤雷司令，采收糖分達142度，不過冰酒產量總計不超過1000升。
冰酒的釀制要求氣溫要低于-7°C，而這兩天的氣溫降至-12°C，為冰酒的釀制提供了理想的條件。最純凈的冰酒是由未感染貴腐菌的葡萄釀造而成。2012年份葡萄長勢健康，許多酒莊冒險將葡萄留在葡萄藤，而如今終于等到最佳采摘時機。
Von Winning酒莊助理Andreas Hütwohl稱：“這是多年來酒莊首次采摘冰酒葡萄，之前幾個年份有的因為葡萄產量過低未預留冰酒葡萄，有的年份則因為氣溫不夠低無法釀制。”
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編輯：趙鑫
