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Claude-Giraud
Giraud是唯一一家使用當地橡木的香檳酒廠，所需橡木來自法國阿貢森林（Argonne forest），曾經它幾乎是所有香檳制造所需橡木的主要來源。
通過自家原酒品鑒，Giraud也展示了20年來他們有關土壤和微氣候對橡木影響這方面的研究成果。他說，“沒有好的橡木，就不可能釀出好酒。”Giraud透露，目前在法國僅有兩家酒莊在做這方面的研究。除了他們，還有拉圖酒莊。只不過拉圖研究的是托臺森林（Tronçais forest）。
Giraud說，“隨著香檳產量的增加，絕大部分香檳酒廠開始使用不銹鋼罐。釀酒過程中最令人迷惑而有趣的環節就這么失去了。”
酒廠釀酒師兼運營總監Sebastien le Golvet說，“像葡萄樹一樣，橡木森林也有它自身風土特點。現在許多大牌香檳坊使用的是來自勃艮第或波爾多廠家的橡木桶，沒有來源的可追溯性。”
“土壤對葡萄酒的質地和結構有很大的影響。我們就是想把這些信息傳達給更多的人。建立橡木桶的可追溯性，有助于提高香檳聲譽。”
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