還記得著名浪漫主義詩(shī)人羅伯特· 彭斯(Robert Burns)在《致田鼠》一詩(shī)中的描述嗎?“微小、狡猾、膽怯、怕羞的小獸,喔,多少驚恐藏在你心里!”——這也是簡(jiǎn)西絲·羅賓遜(Jancis Robinson MW)參加完期酒品鑒會(huì)之后,對(duì)2012年份期酒的印象。
2012的確是一個(gè)微小、狡猾、膽怯的年份,但也有極少數(shù)成功作品。至于“恐慌”,是指銷售2012年期酒的過(guò)程,特別在經(jīng)歷了2011年期酒銷售失敗之后。目前,中國(guó)人對(duì)期酒的熱情大不如前,美國(guó)人也謹(jǐn)小慎微,誰(shuí)會(huì)買期酒?更關(guān)鍵的是,什么時(shí)候來(lái)買期酒?
假如用簡(jiǎn)單的詞語(yǔ)描述2012年份,可以說(shuō)這是一個(gè)“美樂(lè)年份”。現(xiàn)在,頂級(jí)紅酒售價(jià)每瓶都在三位數(shù),只有小部分讀者會(huì)對(duì)其感興趣,真正的買家可能是投資者,而非飲用者。
簡(jiǎn)西絲·羅賓遜表示,在品嘗2012期酒時(shí),最感興趣的是價(jià)位適中,口感愉悅,而非利潤(rùn)空間。
梅多克產(chǎn)區(qū),尤其是上梅多克的2012年份酒需要付出更多努力才能釀出好酒。去年9月24-26日,梅多克恰逢大雨,十月中又遭遇暴雨,形勢(shì)很艱難,從漿果損失方面看,釀造成本又大大提高。
簡(jiǎn)西絲的助手茱莉亞品嘗了右岸期酒,報(bào)告稱,成功作品很多,尤其波美侯(Pomerol)產(chǎn)區(qū),但價(jià)格大多偏高。拉朗德-波美侯產(chǎn)區(qū)2012年份佳釀價(jià)格相對(duì)便宜。
2012年甜酒無(wú)出色之作,有些酒莊根本就沒(méi)釀甜酒。
簡(jiǎn)西絲從性價(jià)比方面考慮,首選佩薩克·雷奧良(Pessac-Léognan)產(chǎn)區(qū)2012年佳釀,漿果成熟度令人滿意。侯伯王(Châteaux Haut-Brion)與La Mission Haut-Brion的紅酒,酒精度達(dá)到15%,非常平衡。
之后,簡(jiǎn)西絲又品評(píng)了佩薩克· 雷奧良的列級(jí)莊佳釀,紅白葡萄酒品質(zhì)都不錯(cuò),很多售價(jià)不到11歐的酒品質(zhì)很棒。
就干型白葡萄酒來(lái)說(shuō),簡(jiǎn)西絲認(rèn)為,2012年份佩薩克·雷奧良與格拉芙產(chǎn)區(qū)的干白最成功,兩海之間(Entre Deux Mers)北部有很多高性價(jià)比產(chǎn)品。
圣埃米利永與瑪歌村酒莊采用與成熟年份相同的方法釀酒,雖香氣喜人,但核心缺乏果香。紅酒酒精度與酸度相對(duì)低,有些赤霞珠甚至未成熟,色澤發(fā)青時(shí)就采摘了,沒(méi)有2010年份酒成熟的單寧強(qiáng)度。