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在法國勃艮第的夏布利產區，隨著越來越多的新一代種植農注重保護當地寶貴的土壤資源，當地的有機葡萄種植蔚然成風。
“當地種植農對于可持續種植方式的興趣日漸濃厚，開展有機種植的酒莊迅速增加。”勃艮第酒業協會(BIVB)營銷總監 Francoise Roure說，“從小酒莊到大型合作社，都紛紛加入到有機和生物動力法的行列中來。”
雖然當地只有約5%的葡萄園獲得了有機認證，但協會主席Louis Moreau表示，實際采取有機耕作的葡萄園已達35%，未來10年有望增至60%。
夏布利區最大的合作社La Chablisienne已經擁有兩家有機種植商，其負責人Herve Tucki表示，他們的種植商普遍表現出對有機種植的強烈興趣，合作社也努力協助種植商達到這一目標。
William Fèvre主管Didier Séguier認為，有機種植的興起是新一代種植商對前幾代種植農在葡萄園里濫用化肥、化學藥品做法的否定，也表現出他們對土壤的尊重。而這種做法也最終得到了回報。Séguier表示，自從實行有機耕作以來，采用生物動力法耕種的特級園葡萄酒更好地表現出當地的風土特色。
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