近日，卡德格瑞維諾（Ca'Del Grevino
文章來源華夏酒報）在北京舉行了一場中菜配對晚宴，晚宴共品嘗了卡德格瑞維諾14款酒，每款酒配上一道中菜，搭配得非常得宜。
卡德格瑞維諾位于美國加洲圣巴巴拉縣的圣瑪麗亞峽谷，莊園距離太平洋海岸僅10公里，地理位置優勢使其大大受益于涼爽的海洋氣候，也使得莊園的果實成熟期更長。莊園精心挑選種植了許多種適合該地區的葡萄品種，其中以優秀的黑比諾（Pinot Noir）為主打，而其所釀造的葡萄酒在葡萄酒大賽中奪取“雙金獎”殊榮。
酒莊首個年份的葡萄酒為2004年，盡管歷史不是很久，但其釀造技術卻結合了傳統和先進的現在工藝。卡德格瑞維諾的首席釀酒師David Addamo是一位意大利人，他對葡萄酒充滿熱誠，喜歡采用新派的技術，在先進和機械化的配套下種值葡萄，使葡萄在舒適無害的環境下健康成長，而且當葡萄成熟之后會將其留在葡萄藤上一段時間，當葡萄變得極為成熟時才采集，這樣的葡萄會充滿果味和果糖，且酸度較低，釀出來的葡萄酒果味濃郁，酒精度偏高。
“為了釀造高品質的葡萄酒，卡德格瑞維諾酒莊的釀酒葡萄均為手工采摘，并經過細心的挑揀。酒莊采用可持續化種植，并且在整個葡萄酒釀制過程中使用100%法國橡木桶釀造。”酒莊中國區負責人Stephen Masters說。
另外，David Addamo認為，95%的年輕人等不及把葡萄酒存放太久，他們喜歡可以盡快享受美酒，所以他釀出來的酒十分適合年青時飲用，即使如此，他首個年份的2004年葡萄酒，現在喝亦不會覺得老化。
值得一提的是，卡德格瑞維諾酒莊亦是葡萄酒電影“酒佬日記（酒杯人生）”的拍攝場地之一，David Addamo更開玩笑地說，他們的標志出現得太少，下次一定要更多。
當晚品嘗的第一款酒為雷司令（Riesling），由于果實極熟，所以即使13.2%的酒精度，仍是微甜至半甜，而且充滿熱帶水果味，還有檸檬、櫻桃和少許礦物味；酒體圓潤，酸度尚能平衡甜度，果味濃郁，很受女性消費者的青睞。
而黑比諾為卡德格瑞維諾的主打酒，當中的Reserve更獲取了多個雙金獎項。
不要以為卡德格瑞維諾只釀造黑比諾葡萄酒，酒莊的其它葡萄酒亦同樣優雅和精致 ，包括Dolcetto、Merlot、Grenach、Syrah和一些混合酒款，全都充滿新世界風格，每一口都是享受。
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編輯：施紅
