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11月10日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院和食品安全風險文章來源華夏酒報評估重點實驗室聯(lián)合承辦的“酒類食品安全與真實性技術國際論壇”在北京召開。
論壇以“酒類食品安全和產品真實性技術”為主題開展技術研究與應用的學術交流。國家食品安全風險評估中心吳永寧教授、西北農林科技大學李華教授分別從酒類食品安全標準、中歐葡萄酒標準對比等方面介紹了國內外酒類行業(yè)在食品安全標準方面的現(xiàn)狀；江南大學王棟教授、國家食品安全風險評估中心周萍萍博士分別從中國傳統(tǒng)釀酒安全現(xiàn)狀及對策、酒類中氨基甲酸乙酯的風險評估等食品安全風險的角度進行介紹；來自歐盟的Michele Lees博士、Federica Camin 博士及中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院鐘其頂博士介紹了真實性技術在酒類食品的應用；中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院王健博士重點介紹了近紅外光譜技術在酒類質量控制與真實性鑒定中的應用等。
在此次論壇上，《酒類食品安全檢測方法標準操作程序手冊》正式發(fā)布。該手冊實現(xiàn)了酒類食品安全檢測步驟和操作進一步標準化和程序化，為酒類行業(yè)食品安全檢測技術人員提供一本操作性強的工作手冊。
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