黃酒行業“軟”“硬”實力同步升級 催生多元產業模式 不論是歷數建國60周年還是改革開放30周年來取得的成就，以技術設備、基建配套以及產量質量為代表的硬實力和以文化內涵、行業發展張力為代表的軟實力，兩者都是黃酒人的不懈追求。
近年來，隨著行業資源的進一步整合，業內外資本的流入，中國黃酒產業實現了突破性的轉變。科學技術水平的不斷提高、產能的不斷擴增、黃酒內涵的不斷提升、外延的不斷擴張，應當說，黃酒行業正在向“軟”、“硬”實力同步升級的方向邁進。
9月18日，金楓酒業建廠70周年及金楓10萬千升新型高品質黃酒技術改造項目奠基慶典在上海金山區楓涇鎮黃酒釀造基地舉行。此外，金山區政府與光明食品集團也達成了關于打造中國黃酒產業基地推進全面戰略合作的框架協議，這也意味著一個融合了科技與創新理念的新型黃酒產業基地已見雛形。
產能增長 硬實力提升
產能競爭近年來也是黃酒行業競爭的一個重點。行業內的龍頭企業如金楓酒業、古越龍山、會稽山以及塔牌等紛紛通過新建生產基地以及技改方式來提升產能。在這些龍頭企業的帶動下，部分中小型黃酒企業也開始逐漸擺脫原有落后的生產方式，走向自動化或是半自動化的軌道。
此次“年新增10萬千升新型高品質黃酒技術改造配套項目”的奠基將進一步提升金楓酒業的綜合實力。在完成了原有“石庫門”以及“和酒”兩大品牌的整合后，金楓酒業主打的黃酒業也成為了光明食品集團發展規劃中的六大核心業務之一。
金楓酒業是從70年前金山當地的幾家手工小作坊逐漸發展起來。2000年，金楓酒業（原第一食品）通過配股置入控股股東煙糖集團旗下優質資產——上海金楓釀酒有限公司，之后上市公司大力發展黃酒產業，加強市場調研和產品研發，以消費需求為指向，擺脫傳統黃酒在概念上的束縛，重新定位消費者目標群體，積極推動黃酒產品由低端向中高端的轉型。
2001年10月，新品牌“石庫門”上海老酒開始蜚聲上海并逐步向全國范圍內推廣，在短短六年多時間里，它改變了人們對黃酒的固有認識，帶動中國黃酒產業開始了一輪新的飛躍。銷售量、釀造量、釀造工藝、技術裝備、研發能力、盈利能力、經濟效益、人均創利八項指標均為行業第一。石庫門主打的“黑標”和“紅標”產品上的“1939”和“2001”字樣則分別代表了金楓酒業的建廠時間和“石庫門”品牌的創立時間。
2008年，第一食品和上海冠生園華光釀酒藥業有限公司實施資產置換重大重組，“石庫門”、“和酒”強強聯手，金楓酒業進一步聚焦核心主業，成為再一次轉型商業模式的新起點。
70年來，金楓酒業從原有年產能力僅幾百千升的手工作坊已經發展成如今年產過12萬千升、銷售過10萬千升的現代化企業。根據規劃，金楓酒業將建設“年新增10萬千升新型高品質黃酒技術改造配套項目”，一期投資2.35億元，產能達4萬千升，計劃于2010年9月竣工。
從企業方面來看，新項目的建設將會進一步擴大公司產能；為下一輪發展提供基酒儲備；推進企業集約化、專業化的發展，整合旗下多個生產基地，降低運行成本，提高產品質量；同時，解決公司原有19萬千升原酒的庫存問題。
業內人士表示，金楓酒業這一項目一旦建成投產，一方面將大大提升黃酒行業整體的發
文章來源華夏酒報展規模，另一方面也將在黃酒行業掀起新一輪的競爭。
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