行走途中，無數次感慨中華文化所蘊含之深厚底蘊，同時也感嘆那些文化正在現代文明的沖擊下以加速度在我們的視線中消失。面對那些依然執著地堅守著自己的傳統手工藝的老者，那些照射著他們佝僂的背脊的夕陽，忍不住會潸然落淚。我不知道面對社會發展的巨大變化，還能做些什么。那些落在白紙上的記錄，更接近于一份悲哀的祭文。
有了空調，有了暖氣，還是覺得冷！我們在失去傳統的同時，也失去了審美的能力，那些特色的建筑、城市的面孔、民間戲曲、傳統手工、禮儀和民俗……我們有越來越多的華美富貴，而精致與優雅卻越來越少；錢包里的錢越來越多，而對生活細節的享受能力卻越來越弱。我們被傳統文化的美感所
文章來源中國酒業新聞網打動，正是因為那些被時間凝固的大氣，那些包含了千年文明的精、氣、神。如今，我們張大我們茫然的眼睛，搜尋那些漸漸遠去的傳統，并從所能僅見的殘片只影中，窺視和觸摸舊日的溫度，溫暖我們寒冷的生活和虛弱的軀體。
四季分明的湖南是中國最具性格的一個省，湖南的冬天，潮濕陰冷。許多沒有在湖南生活經驗的人是很難體會到那種寒冷徹骨無處可遁的冰冷感受。在岳陽的那段時間，據當地氣象預報報告，氣溫創了近幾年來湖南最寒冷的紀錄。我的感覺并沒有記憶中的那么難熬，主要就是那段日子里每天兩三瓶的勝景山河黃酒頂著。
說起來慚愧，曾經不小心得了酒徒之稱號，但是在岳陽之行以前，喝過的黃酒加起來不會超過一瓶。主要是由于少年時代對酒還沒有現在這般熱愛，第一次喝黃酒還是個學生，嵊州的馬鈞蘭同學送了一瓶給我，淺嘗輒止，便覺得黃酒有一股刺鼻的藥味，此后十年便同黃酒絕了緣。
近幾年，心性有所改變，口味也隨之趨向溫和。而且也有機會喝了許多別的類型的酒，而黃酒漸漸成了心頭揮之不去的心結，于是就選擇了冬天的湖南之行，就想好好喝一喝中國最古老最醇厚的黃酒。之所以想喝黃酒，主要是受了日本清酒的刺激。不知道有多少朋友喝過日本清酒從原料和制作形式上，清酒同黃酒非常相似，基本原料都是糯米，酒度都是十幾度，但是黃酒和清酒的價格相差何止十萬八千？要說酒的歷史，清酒在黃酒面前更是連孫子重孫子輩都排不上。但是黃酒就是賣不出清酒的價錢。理由有許多，但是日本人對傳統文化傳統工藝的保護做得比我們出色，這絕對是很重要的一個原因。
傳統黃酒的釀造是在冬季。“兒子要親生，老酒要冬釀”。季節和節氣都還有更細分的講究：小雪用淋飯，大雪用攤飯，就是說蒸熟的糯米冷卻的方式有所不同，而最終釀成的酒也會有風味上的區分。冬季落缸，翌年立春開始榨酒蒸酒封裝貯存。黃酒的主要原料是糯米，加酒藥、麥曲，經過糖化發酵而成。
年近三十，在岳陽，品飲勝景山河，我開始能夠感受到中國黃酒的美妙與醇厚，以及蘊藏在黃酒中的豐富的文化內涵。開始體驗黃酒那種酒香與甘美慢慢在味蕾上綻放的快感，那種豐富的滋味在舌尖和胸膛間緩緩流淌的幸福，那種融合著古典優雅的文化氣息。 勝景山河黃酒，中國夢，一夢千年……
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編輯：車婉寧
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