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中國傳統(tǒng)黃酒按用原料劃分為南北兩派，南方以使用糯米為主，北方以黍米為主。長久以來，黃酒都以中國南方為主要產(chǎn)銷地，形成了鮮明的地域特征。而追本溯源，以南方酒品著稱的黃酒，其真正的發(fā)源地卻是在廣袤的北方大地。歷史學(xué)家經(jīng)過對文獻資料的嚴(yán)格論證，得出了黃酒文化起源于中國北方懷涿盆地的結(jié)論，這一結(jié)論對于勵志以振興北方黃酒為己任的張家口北宗黃酒釀造有限公司董事長趙生滿來說，既是動力，又是壓力。也更堅定了他打造北宗黃酒成為我國著名黃酒生產(chǎn)企業(yè)并揚名全球的信念。

國內(nèi)知名農(nóng)業(yè)專家歷經(jīng)多年成功研制的“張雜谷”，使得谷子產(chǎn)量提高數(shù)倍，受到中央領(lǐng)導(dǎo)的稱贊。但因市場問題，增產(chǎn)的“張雜谷”不能有效為農(nóng)民增加收入。對此，有專家指出，隨著以“張雜谷”為主要釀造原料的張家口北宗黃酒釀造有限公司正式開業(yè)投產(chǎn)，結(jié)束了華北地區(qū)多年不產(chǎn)黃酒的歷史，也為“張雜谷”的深加工、有效帶動農(nóng)民致富開辟了一條新途徑。

值得一提的是，在該公司總經(jīng)理趙日升帶領(lǐng)下，企業(yè)組織技術(shù)力量加大研發(fā)“張雜谷”釀酒。經(jīng)過近一年的研發(fā)，北宗黃酒釀造有限公司用“張雜谷”釀出了質(zhì)量上乘的北派黃酒。據(jù)國家權(quán)威機構(gòu)“北京營養(yǎng)源研究所”檢驗認(rèn)定，北宗黃酒公司生產(chǎn)的黃酒含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，并被釀酒專家和營養(yǎng)學(xué)專家譽為“酒中軟黃金”。

據(jù)北宗黃酒釀造公司董事長趙生滿介紹，北宗黃酒釀造積極傳承上古神農(nóng)氏炎帝的黃酒釀制法，在現(xiàn)代生產(chǎn)中科學(xué)創(chuàng)新，如用釀酒甕和不銹鋼池發(fā)酵以及采用著名的“強力”壓濾機用于過濾工序，以現(xiàn)代高科技設(shè)施輸流。目前，北宗黃酒已建成二條生產(chǎn)線：以黍米為原料的傳統(tǒng)型生產(chǎn)線一條和以“張雜谷”為原料的現(xiàn)代型生產(chǎn)線一條，成為長江以北地區(qū)最大的黃酒生產(chǎn)廠家，預(yù)計到2014年全面投產(chǎn)后，企業(yè)年生產(chǎn)能力將達(dá)到5萬噸，年可消化“張雜谷”近5萬噸，屆時，北宗黃酒系列產(chǎn)品將積極滿足文章來源華夏酒報國內(nèi)外市場對中國傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)黃酒的消費需求。