青島黃酒行業(yè)再添金牌榮譽(yù)
中國釀酒大師、山東省首席技師于秦峰
獲評“2012年度品牌中國黃酒行業(yè)年度人物”
日前，經(jīng)過近3個月的緊張?jiān)u選，在由品牌中國產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國國際商會聯(lián)合主辦，《中國企業(yè)家》、《財(cái)經(jīng)》、新浪網(wǎng)等媒體主辦的“品牌中國年度人物”評選活動中，山東即墨妙府老酒有限公司創(chuàng)始人、總釀酒師、中國釀酒大師、山東省首席技師于秦峰獲喜獲“2012年度品牌中國黃酒行業(yè)年度人物”稱號 ，為青島的黃酒行業(yè)發(fā)展又增添了一抹華麗的榮耀。
于秦峰獲獎感言
慢慢糗，精心釀，靜靜陳，細(xì)細(xì)品，耐心等，一氣呵成，釀中國最健康、最安全的黃酒，為美麗中國增彩，為品牌中國增光，為人類健康做貢獻(xiàn)！
專家首肯、公眾推舉，這個年度人物確實(shí)響當(dāng)當(dāng)
據(jù)悉，本次評選活動在近三個月的時間里 ，經(jīng)歷了品牌專家推薦、公眾投票、專家評審委員會討論、綜合排名等多個階段，嚴(yán)謹(jǐn)而縝密地評選出最終的獲獎名單。而對于于秦蜂的獲獎，可以說是實(shí)至名歸。
專家們這樣評價道，他從事釀酒工作三十三年，是有著大專文化的高級工程師。從業(yè)多年來 ，于秦蜂一步一個腳印的努力實(shí)踐，擁有了中國釀酒大師、國家級資深黃酒評委、中國釀酒工業(yè)協(xié)會黃酒專家組專家、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事、中國食品工業(yè)協(xié)會黃酒專家委員會副主任委員、中國黃酒學(xué)會副會長、全國有突出貢獻(xiàn)青年黃酒專家，中國釀酒工業(yè)協(xié)會黃酒分會副秘書長，全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員，山東省首席技師，山東省有突出貢獻(xiàn)的技師等一系列讓人矚目的榮譽(yù)，著實(shí)讓人敬佩。
于秦蜂作為即墨黃酒傳統(tǒng)釀造工藝傳承人、《即墨傳統(tǒng)老酒操作法》主要制定者，為中國黃酒的食品安全的發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)。同時也收獲了諸多的榮譽(yù)——30多年來在各類刊物發(fā)表數(shù)十篇論文，并多次榮獲中國輕工科技進(jìn)步獎、山東省輕工科技進(jìn)步獎，全國民營科技金獎，獲得專利二十余項(xiàng)，為即墨黃酒的發(fā)展與即墨妙府老酒的創(chuàng)建與發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)，受到黃酒行業(yè)的尊重。這些榮譽(yù)與經(jīng)歷 ，足以與“2012年度品牌中國黃酒行業(yè)年度人物”這份榮譽(yù)相匹配。
技術(shù)過硬，步步為營鑄就黃酒行業(yè)新豐碑
看過專家的評價，你一定會對于秦峰感到好奇，它是如何成就了如此輝煌的經(jīng)歷？其實(shí)， 于秦峰還很年輕，1962年出生的他是山東即墨妙府老酒有限公司創(chuàng)始人、總釀酒師，高級工程師、工商管理碩士、國家級黃酒評委。自1979年以優(yōu)異成績考入山東即墨黃酒廠后，先后任科研所所長、質(zhì)檢科科長、全質(zhì)辦主任、技術(shù)廠長等職。1993年3月創(chuàng)建山東即墨妙府老酒有限公司，至今已從事釀酒科研與企業(yè)管理工作三十余年，為即墨黃酒事業(yè)發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。
翻看于秦蜂的履歷 ，我們會看到諸多讓人贊嘆的事跡：
他主要參與和制定了《黃酒》國家標(biāo)準(zhǔn)。
起草《 即墨黃酒》、《黃酒生產(chǎn)質(zhì)量安全控制》、《黃酒生產(chǎn)企業(yè)HACCP應(yīng)用指南》三個地方標(biāo)準(zhǔn)，都為第一起草人。即墨妙府老酒的制作方法獲中國國際專利與名牌博覽會金獎，研制的甲殼素老酒的生產(chǎn)方法獲國家發(fā)明專利。
即墨傳統(tǒng)老酒釀造工藝被列為青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重點(diǎn)保護(hù)名錄，而于秦峰是即墨傳統(tǒng)老酒釀造方法、制曲技術(shù)的理論奠基者和傳承人。
研究開發(fā)了阿膠老酒、低糖老酒、紫薯酒等十幾個新產(chǎn)品，均通過市級鑒定，填補(bǔ)省內(nèi)空白三項(xiàng)，國內(nèi)空白兩項(xiàng)，獲山東省科技進(jìn)步獎和中國輕工科技進(jìn)步獎，其中紫薯瓊漿獲得“第七屆中國民營企業(yè)新興產(chǎn)業(yè)博覽會創(chuàng)新成果金
文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)獎”、“最受消費(fèi)者喜愛產(chǎn)品獎”、和“中輕萬花杯 ”創(chuàng)新產(chǎn)品獎銀獎。而且還先后研究開發(fā)了“ 梅霞清酒”、梅霞清酒通過國家級鑒定，填補(bǔ)國內(nèi)空白，獲山東一輕科技進(jìn)步二等獎、全國食品行業(yè)名牌、中國輕工科技進(jìn)步三等獎。
二十年來，他先后獲得國家專利二十余項(xiàng)，著作版權(quán)三項(xiàng)。掌握了即墨傳統(tǒng)老酒的大量歷史原始資料，先后在《釀酒科技》、《釀酒雜志》、《山東食品科技》、《中國黃酒》、《華夏酒報(bào)》等發(fā)表了三十余篇技術(shù)論文；撰寫的《即墨老酒的工藝特點(diǎn)及營養(yǎng)價值分析》、《北方黃酒風(fēng)格特點(diǎn)》獲中國黃酒學(xué)會優(yōu)秀論文獎。
靠著深厚扎實(shí)的專業(yè)知識、于秦蜂還受國家食品工業(yè)協(xié)會委托起草了黃酒質(zhì)量考評標(biāo)準(zhǔn)《國家優(yōu)質(zhì)食品評選標(biāo)準(zhǔn)和方法北方黃酒部分》；撰寫30余萬字的《簡明黃酒工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)手冊》一書。而由他撰寫的《弘揚(yáng)老酒文化釀造健康產(chǎn)業(yè)》《論釀酒企業(yè)倫理與社會責(zé)任》在山東省果露酒黃酒發(fā)展研討會暨生產(chǎn)技術(shù)交流會分別獲得一等獎和優(yōu)秀獎。
但對于秦峰來說，最大的成就無疑是二十年來傾力打造的妙府品牌。如今，妙府已形成規(guī)模生產(chǎn)10000噸，2012年妙府老酒品牌評估值更是達(dá)到了3.6億元。
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編輯：張勇
