日前，江蘇省丹
文章來源華夏酒報陽酒廠“許朝中技能大師工作室”被鎮江人民政府評為該市首批技能大師工作室，這既是“國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人” 許朝中的榮譽，更是中國封缸酒優秀典范丹陽酒廠的驕傲。
作為歷史名城，江蘇丹陽自古就有“黃酒之鄉”的美稱。1958年，地方國營丹陽酒廠成立。經過幾十年的發展，企業實現了由小到大的發展，成為我國黃酒生產行業的著名企業之一。
衡量一個現代企業的發展水平，除了產量、收入、利稅等硬性指標外，品牌的打造、企業文化建設和現代管理水平等“軟實力”指標也格外重要。丹陽酒廠近5年來所取得的一系列榮譽，充分彰顯了企業著眼于長遠，注重歷史文化、品牌打造等“軟實力”水平的建設 ：2007年12月，丹陽酒廠“旦陽”牌封缸酒獲“中國歷史文化名酒”殊榮；2008年1月，“丹陽封缸酒釀造技藝”被政府權威部門認定為“國家級非物質文化遺產”……
對此，有專家分析指出，丹陽酒廠取得的一系列殊榮，與該廠獨特的六大釀酒優勢不無關系：
專家優勢：迄今為止，企業擁有高、中級釀酒技師近20人和多項發明、技術專利；
工藝優勢：丹陽酒廠的封缸酒釀造技藝已列入國家級非物質文化遺產保護名錄，黃酒、老陳酒堅守千年古法正宗傳統工藝，技術精湛，成為中國甜、半甜黃酒標桿力量；
原料優勢：丹陽酒廠選用本地特產優質無公害糯米為釀造原料，強化食品質量安全生產，確保封缸酒、老陳酒、黃酒等系列產品的安全、優質、放心、健康；
文化優勢：從境內出土文物考證，早在3000多年前，丹陽就存有黃酒文化。1958年，集丹陽境內福源、源茂、恒升、萬興昌等有名釀酒坊合并，組建成丹陽酒廠，企業發展由小到大，黃酒文化、企業文化底蘊豐厚；
品牌優勢：“旦陽”牌封缸酒曾以總分第一而獲“國家質量銀質獎”、“中國歷史文化名酒”等殊榮；“旦陽”牌注冊商標榮獲“江蘇省著名商標”、“中國馳名商標”；企業被評定為“全國食品安全示范單位”等；
原酒優勢：丹陽酒廠每年加大基礎優質原酒的投料量，確保了年份酒不枯竭，歷年優質基酒儲藏量豐厚。現封藏有1958建廠時生產封缸精華原酒，靜待歲月的修煉，被譽為“鎮廠之寶”。
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編輯：施紅
