日前，古越龍山欲進軍高檔料酒市場的信息則引起了市場的關注。公司經營范圍新增調味料（液體）的制造、銷售，黃酒企業進軍料酒市場意欲何為？
根據2007年商務部發布的《調味料酒》行業標準對于料酒的定義：以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精成分為主體，添加食用鹽（可加入植物香辛料），配制加工而成的液體調味品。這雖然意味著調味料酒正式脫離酒類家族行列，加入調味品類的大家族，但對于消費者來說，這一概念還是比較模糊。
就目前來看，雖然國內也有不少料酒生產、銷售的企業，如湖州老恒和、北京王致和等，但是，也有相當多的消費者會直接選用黃酒，如加飯酒來烹飪菜肴。換言之，就目前來看，黃酒與料酒之間的區隔并不明顯。也有業內人士曾表示，在全國300多萬千升黃酒產銷量中有相當一部分是被用作料酒消化，其中主要以低端產品為主。而這也是黃酒行業盈利水平較低的一個原因之一。
古越龍山董事長傅建偉在接受媒體采訪時表示，“未來高檔料酒市場很大，公司在技術上沒有問題，如果在營銷上有所動作的話可能有意想不到的成效，公司愿意進行這方面的探索。”
由此，我們不難看出，雖然目前古越龍山還未有相關料酒市場的正式計劃，但其開辟市場新藍海的意圖還是比較明顯的。
在酒類行業面臨深度調整的背景下，黃酒行業相較白酒及葡萄酒行業還能保持穩定增長，但是，“三公消費”限制等政策對黃酒行業，尤其高端市場也產生了不小的影響。企業也通過多種措施來尋求新的盈利增長點。
&n
文章來源華夏酒報bsp; 尋求消費升級以及消費群體的年輕化是黃酒業發展的一個方向。而如何適應消費群體尤其是年輕消費群體的消費變化則可從《舌尖上的中國》所引發的全民美食熱潮中窺得一斑。
據了解，節目中提及紹興傳統手工醬油后，冠有“官醬園”名稱的一些醬油產品熱銷，風靡線上線下。在節目中出現的紹興黃酒，同樣受到了熱捧。
傅建偉曾表示，年輕消費者與中老年消費群體能更快地接受新鮮事物。而他們進軍高檔料酒，也是希望能進一步開拓年輕消費群體這塊市場。
從產品附加值以及企業盈利方面來看，陳釀級釀造料酒的盈利空間會更大，同時，隨著消費升級的影響，消費者對產品品質的要求會更高。而這些對于專事黃酒生產的龍頭企業來說也有一定的先天優勢和品牌優勢。
黃酒市場份額目前整體還相對較小，低端產品主要被用作料酒用以烹飪，要進一步開發高檔料酒市場則需要根據其實際產能出發，進一步培育。從黃酒到高檔料酒，雖然從產品屬性有所變化，但是對于企業來說，也同樣需要加強消費者的認知，及通過飲食文化推廣來達到消費者對于高檔料酒的認知。
相對黃酒而言，消費者對料酒的接受度更大，區域限制可能會相對較小，但是高檔料酒市場如何培育則需要更多的企業共同努力。
轉載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
要了解更全面酒業新聞，請訂閱《華夏酒報》，郵發代號23-189 全國郵局（所）均可訂閱。
編輯：王玉秋
