日前，第二屆中國北宗黃酒封缸節在張家口北宗黃酒釀造有限公司舉行。期間，與會嘉賓一致對北宗黃酒的生產經營給予了高度評價。
據北宗黃酒董事長趙生滿介紹，封缸是北宗黃酒釀造過程中的重要環節，是將剛剛壓榨出的鮮酒高溫消毒后裝于質地優良的老壇，以血粉封口，宣紙蓋印，目的是通過封缸陳釀使老酒醇化、老熟，品質、口感更優，價值也將得到進一步提升。開幕式上，河北省老年事業促進會領導將“敬老助老愛心單位”獎牌授予趙生滿。
張家口北宗黃酒有限公司自創建以來，就始終注重科技創新，致力于打造北方黃酒行業最優品質、最佳口感和最具市場影響力的品牌，產生了喜人的市場效果，也正在積極彰顯良好的經濟和社會效益。
底蘊豐厚
北宗黃酒，地處有釀酒之鄉美稱的懷涿盆地沙城，與三祖圣地中華合符壇所在地僅8公里，是5000年中華文明史的起點，也是黃酒的誕生地。
專家認為，恢復北宗黃酒生產，是為了傳承老祖宗留給我們的寶貴遺產，為消費者提供營養、綠色的健康飲品。隨著人們健康意識的增強，以及對黃酒與健康知識的了解，黃酒必將成為人們生活中不可或缺的營養保健的法寶。
2011年12月27日，張家口北宗黃酒釀造有限公司正式開業投產，69家股東共同扛起了恢復北宗黃酒的大旗，并得到了全國黃酒界人士的大力支持。
國內著名農業專家趙志海成功研制張雜谷，使谷子產量提高數倍，但因市場問題，增產不能為農民增加收入。之后，趙生滿帶領大家立即行動，四處奔波，求助專家，走南闖北，多家參觀、學習、交流，通過專家學者的共同研討，在半年的時間內反復試驗，終于研制出張雜谷釀制黃酒的工藝，得到了政府領導的高度贊賞，一條以張雜谷為原料的黃酒萬噸生產線也很快建成。
專家認為，張雜谷釀制黃酒的研發成功，預示著張雜谷有了轉化的去處，給農民增收帶來了希望。北宗黃酒的投產，改變了北方間隔多年不生產黃酒的歷史現狀，重新譜寫了酒鄉懷來酒類生產的歷史篇章。充滿未來
文章來源華夏酒報 張家口北宗黃酒釀造有限公司總經理趙日升介紹，北宗黃酒項目于2010年9月經河北省發改委立項開始籌建，公司總占地面積159畝，計劃投入資金3億元，年設計生產能力5萬千升。公司由69家農民入股，已完成一期工程建設，投資6000萬元，有以黍米為原料的傳統型生產線一條，以張雜谷為原料的“現代型”生產線一條，是長江以北最大的“傳統黃酒企業”，以帶動農民增收為目的，把北宗品牌做大、做強。
“北宗黃酒將始終以恢復和弘揚我國傳統黃酒為己任，以為消費者提供營養、綠色的健康飲品為宗旨，以打造傳統北宗黃酒造福人類為奮斗目標，精選地產優質黍米、紅棗為原料，采用中國黃酒傳統工藝，結合現代先進的生產工藝技術，致力創新，精心釀造，確保打造北宗黃酒優質精品，并帶動農民致富、促進地方經濟的發展。”趙生滿堅定地說道。
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編輯：施紅
