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    　日前，山東即墨妙府老酒有限公司妙府文化產業(yè)園內張燈結彩，濃濃美酒喜迎天南地北賓朋，歡慶第四屆封壇節(jié)開幕暨企業(yè)創(chuàng)建20周年。隨著中央電視臺著名節(jié)目主持人趙保樂和青島電視臺節(jié)目主持人馬蕾蕭的閃亮登場，第四屆妙府老酒封壇節(jié)開幕大典儀式拉開帷幕。中國釀酒大師、妙府老酒創(chuàng)始人于秦峰致辭，妙府老酒總經理于淵超宣讀妙府孝敬頌文，嘉賓品酒，封百年品質壇，封百年孝心壇，封福、祿、壽、喜、財、運、吉壇，封仁、孝、禮、義、信、德、智壇，參觀萬噸地下酒窖……

傳承悠久封壇技藝

    　封壇，是我國北方民間一種古老的民間習俗，有著4000年的歷史。妙府老酒封壇節(jié)以每年立冬為起始日，持續(xù)一個月時間，消費者可任選2010年生產的25公斤陶壇裝妙府老酒，親自在壇子上提名，辦理封壇卡，將封壇酒存儲在妙府文化產業(yè)園萬噸封壇酒庫中，并可隨時將封壇老酒帶走，在老人慶壽、孩子結婚、朋友相聚時開啟，樂享醇厚的美酒。

    　酒是陳的香。封壇，最初是農戶為了慶祝一年的豐收，把新釀的酒封到雪地里去，為來年祈福。再后來，成了老酒釀造工藝中必備的一道工序，主要方法是將剛剛榨出的鮮酒高溫消毒后，裝于質地優(yōu)良的老壇，以荷葉罩口、以特質泥坯封壇。

    　老酒的儲存是保證品質的重要環(huán)節(jié)。而作為中國釀酒大師、國家黃酒標準起草人之一、妙府老酒創(chuàng)始人于秦峰認為，在我國北方，老酒如果不經過較長的貯存期，高質量標準很難達到。

    　對此，于秦峰研究發(fā)現(xiàn)，陶壇年份貯存方法十分奏效，這種方法能有效地彌補老工藝自身存在的不足，而且還能使老酒品質大大提高。于是，于秦峰大膽改進工文章來源華夏酒報藝，在妙府生產中全面推行陶壇年份貯存方法，這成為他的又一個創(chuàng)舉。而經過封壇后的妙府老酒，原有的較好品質進一步得到了明顯提升，妙府老酒色、香、味、格的協(xié)調度有效提升，使酒品色更凝、香更醇、味更濃、風格更突出。

“封壇節(jié)”影響力節(jié)節(jié)高

    　妙府老酒于2007年12月30日舉辦首屆妙府老酒封壇節(jié)，當天，國內著名專家、藝術家以及國家、省、市各級領導近200人出席儀式，現(xiàn)場封壇1000余千升；2009年12月27日，以“孝敬、恩愛、友情”為主題的第二屆妙府老酒封壇節(jié)慶典儀式拉開帷幕，當日，500多位嘉賓現(xiàn)場簽封了千余壇妙府老酒。青島電視臺通過衛(wèi)星現(xiàn)場直播了那次封壇儀式，并產生了廣泛的社會影響。

    　妙府老酒封壇節(jié)的品牌影響力可謂“芝麻開花節(jié)節(jié)高”。2011年12月22日，妙府老酒第三屆封壇節(jié)慶典儀式隆重舉行。活動現(xiàn)場酒香四溢，暖意融融。當天參加慶典的人們品著溫好的妙府老酒，聽著歡快的柳腔，一起封存老酒入庫。當天封存千余壇老酒。

    　“我們就是用孝心、良心、愛心釀制放心的老酒，然后，通過真情、親情、友情展現(xiàn)妙府的深情。”于秦峰在第三屆妙府老酒封壇節(jié)慶典現(xiàn)場，對參加慶典的700多位各界人士說，“妙府老酒在硬件上屬于領先的，而在軟件上，尤其是傳統(tǒng)文化方面，格外重視，其中，孝心將是妙府老酒今后重點打造的方向。”

    　因此，第三屆妙府老酒封壇節(jié)的主題在此基礎上定為“孝敬不能等待”，同時展示“傳統(tǒng)、孝道、精誠、報國”的企業(yè)理念。對于這個主題，于秦峰補充說：“之前，膠南有位消費者在家里為老父親擺壽宴，要了50斤酒。我們送去之后，他們家里自上而下都很喜歡。因為當時他老父親是77歲，所以這個消費者后來就訂了23壇酒，寓意是每年他父親過生日開一壇，直到老父親100歲，我們覺得這就是中華孝文化的一種體現(xiàn)。”

    　如今，妙府老酒將傳統(tǒng)孝道融入品牌戰(zhàn)略，以節(jié)會的方式發(fā)揚光大，使老酒封壇變成消費者寄托愿望、表達孝心、傳承親情和友情的有效載體，變成人生中值得紀念的一件盛事、喜事。

    　在第四屆妙府老酒封壇節(jié)上，中央電視臺戲曲頻道《快樂戲園》節(jié)目主持人趙保樂受邀前來擔綱主持。他認為，即墨妙府將老酒與傳統(tǒng)文化相結合，與孝順父母相結合，這是一種很好的創(chuàng)意，也是企業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢支撐。這樣，喝的就不僅僅是一杯酒了，喝的更是一種人情味。“妙府老酒舉辦封壇節(jié)，傳播孝道文化，非常有意義。‘仁、義、禮、智、信和孝’是中華民族傳統(tǒng)美德的基本內涵，封壇命名和仁、孝、禮、義、信、德、智有關系，和福、祿、壽、喜、財、運、吉有關系，和美好祝福有關系，這樣不僅僅是封一壇酒了，更主要的是傳承一種文化。”趙保樂贊嘆道。