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2015年12月22日冬至，第五屆妙府黃酒文化旅游節(jié)封壇大典在山東即墨妙府老酒有限公司新廠隆重舉行。世界生產(chǎn)力科學院院士、中國釀酒大師、中國黃酒學會副會長、山東即墨妙府老酒有限公司創(chuàng)始人于秦峰，中國著名影視藝術(shù)家、偉人毛澤東特型演員唐國強，中國酒業(yè)協(xié)會及國內(nèi)黃酒業(yè)著名骨干企業(yè)領(lǐng)導，及數(shù)千名社會各界嘉賓出席了此次盛典。本次盛典文化及商務活動內(nèi)容豐富，其盛況，超過以往歷屆封壇大典。
內(nèi)容豐富而溫馨的大典
中國釀酒大師、山東即墨妙府老酒有限公司創(chuàng)始人于秦峰，首先上臺致辭，除了歡迎來自各界的嘉賓和朋友外，還特別感謝社會各界對妙府老酒公司長期以來的支持！他在致辭中說道：今天是2015年冬至，冬至是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。妙府老酒二十年來在不斷的拼搏，不斷的努力，在困難中不斷提高，這些來自國家的力量，黨的信念，母親的支持，家庭的溫暖，隊伍的團結(jié)，各位親朋好友的支持，謝謝你們！
妙府走過了22個春夏秋冬，從零開始，從事妙府戰(zhàn)線員工達到400人，產(chǎn)能1.2萬噸，產(chǎn)值3.6億元，占地200余畝，建筑面積6萬平方米，形成原料20萬畝的種植農(nóng)場、老酒釀造工廠、紫薯釀造工廠、制曲工廠、水工廠、即墨老酒研究會、北方黃酒研究所、150個直營店、文化傳媒公司等九個實體工廠和研究中心，并且同青島科技大學、中國海洋大學、青島農(nóng)業(yè)大學建立了產(chǎn)學研合作，科研力量有30名研究生以上研發(fā)科技人員。 建廠二十年來，企業(yè)先后榮獲中國馳名商標、中國名牌、中國歷史文化名酒、中國黃酒行業(yè)十強、中國食品安全示范單位、全國釀酒行業(yè)AAA級信用企業(yè)、中國商業(yè)AAA級信用企業(yè)、AAA級國家旅游景區(qū)、AAA級標準化良好行為企業(yè)、全國質(zhì)量信得過班組、山東名牌、青島名牌6個、山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、山東省企業(yè)技術(shù)中心、山東省工業(yè)旅游示范點。
在新的世界國家形勢，妙府不斷適應，把傳統(tǒng)繼承把創(chuàng)新作為動力，公司先后建立了大旅游、大文化、大市場、大數(shù)據(jù)互聯(lián)網(wǎng)+妙府各項戰(zhàn)略，未來，妙府將需要在座的各位朋友繼續(xù)支持，轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，更上一層樓。
“雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越，不管到什么時候，不管有多大壓力，不管有多大困難，有國家力量，黨的信念，有各位親朋好友，我們一定會牢記，孝敬不能等待，工藝原則不變，產(chǎn)品質(zhì)量不變，朋友的真情不變，對家庭責任不變，奮斗在路上，國家必勝，大家健康，妙府必勝。”于秦峰堅定地表示道。
接著，著名表演藝術(shù)家唐國強上臺致辭，宣讀大典開幕詞：巍巍嶗山，靜靜墨河；千年古城，古遺六法；釀千年傳統(tǒng)傳世芬芳；即墨經(jīng)典，妙府佳釀；數(shù)風流人物，還看今朝。“我宣布第五屆妙府黃酒文化旅游節(jié)封壇大典開幕！”唐國強獨有的雄壯渾厚的聲音響徹會場。
隨后，山東即墨妙府老酒有限公司員工代表，集體上臺宣讀《孝敬頌》；山東即墨妙府老酒有限公司總經(jīng)理、于秦峰第一徒弟于淵超，上臺宣讀《封壇賦》，作為妙府老酒總經(jīng)理于淵超，跟隨于秦峰總釀酒師系統(tǒng)地學習了酒曲、釀造等工藝和生產(chǎn)管理方面的知識，以此更好地傳承了即墨黃酒文化發(fā)展精髓及文化核心。
接下來，演員為現(xiàn)場觀眾表演了一系列精彩的節(jié)目：一壺老酒，一杯感恩，歌曲《一壺老酒》，感恩母親的用心良苦；柳腔和老酒是即墨特有的兩張文化名片，柳腔與老酒的結(jié)合更是獨具韻味，柳腔《封壇》讓人們感受了美酒與藝術(shù)融合的魅力；妙府人以孝心釀酒，堅持質(zhì)量第一的原則，讓天下父母喝上放心的老酒為宗旨，孝敬不能等待，讓我們行動起來，從一點一滴做起，為父母做力所能及的事，歌曲《孝敬不能等待》更讓每一個人增加了孝心和責任的正能量。
盛典儀式上，主持人邀請嘉賓代表上臺，舉行了隆重的妙府老酒封壇儀式。本屆封壇大典禮成后，于秦峰、于淵超陪同唐國強和嘉賓們，參觀了妙府萬噸地下酒窖，在國內(nèi)黃酒業(yè)最大的“萬噸地下酒窖”內(nèi)，嘉賓們紛紛封壇留念。
據(jù)悉， 自2007年妙府舉辦第一屆封壇節(jié)以來，到今天，已成功舉辦五屆，這項具有文化價值及民俗特色的活動已成為冬至時節(jié)即墨妙府最隆重的節(jié)日。多年來，妙府封壇老酒逐漸成為消費者寄托愿望、表達孝心、傳承親情和友情的一項時尚又有紀念意義的活動。
封壇，是我國北方民間一種古老的民間習俗，有著4000年的歷史。最初是農(nóng)戶為了慶祝一年的豐收，把新釀的酒封到雪地里去，為來年祈福。再后來，封壇成了老酒釀造工藝中必備的一道工序，但傳統(tǒng)上都是生產(chǎn)者為自己釀造好的老酒進行封壇儲存而已。
而在當今，山東即墨妙府老酒有限公司，經(jīng)過二十年潛心積累，將這一文化重新發(fā)掘出來，并以節(jié)會的方式將其發(fā)揚光大，納入到其老酒品牌戰(zhàn)略之中。?即墨妙府老酒公司決策層以開放的思維，順應時代發(fā)展需求，將傳統(tǒng)意義上的生產(chǎn)工藝注入了新的內(nèi)涵，由傳統(tǒng)的生產(chǎn)者自我封壇儲存，延伸至廣大消費者積極自愿參與，此舉使老酒封壇變成了廣大消費者寄托愿望、表達孝心、傳承親情和有情的有效載體，變成了人生中的值得紀念的一件盛事、喜事。
隨著妙府封壇節(jié)的影響日益擴大，越來越多的人參與其中，將美酒封存，將祝福傳遞。不少外國友人到妙府參觀中國傳統(tǒng)的老酒釀造工藝，并簽封老酒，留下美好的祝福和回憶。妙府封壇酒封存的不僅是濃郁美酒，更是人生中的值得紀念與期待的盛事、喜事。為老人祈福健康，為孩子許下美好心愿，為朋友贈送一份具有特色且值得珍藏的友情；待五年或十年后，老人慶賀壽辰，孩子金榜提名，有情人喜結(jié)良緣，故交舊友歡聚一堂，在這等美好時刻開啟一壇多年前封存的老酒，把酒言歡，分享喜悅，焦香馥郁的妙府美酒，將人生渲染得更加多彩。
妙府老酒萬噸酒窖面積達9999平方米，是到目前為止全國最大的黃酒儲存酒窖，可儲存25kg妙府封壇老酒666666壇，封壇酒窖氣勢磅礴，行至其間，靜而不寂、酒香彌漫，別有洞天。妙府生產(chǎn)中全面推行陶壇年份貯存方法，其方法是將剛剛榨出的新酒經(jīng)高溫滅菌后，裝于質(zhì)地優(yōu)良的陶壇，以荷葉、筍皮罩口，以特制泥坯封壇，放置于地下酒窖貯藏，溫度、濕度適宜，通過陳釀以使酒品更為醇厚，提高酒的香氣，使酒體更加協(xié)調(diào)。
山東即墨妙府老酒有限公司是中國北方優(yōu)秀傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)企業(yè)，創(chuàng)建于1993年，其設施、設備水平、生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品質(zhì)量在我國北方處于領(lǐng)先地位。妙府在發(fā)展中始終遵循“質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的命和本，傳統(tǒng)是企業(yè)進步的根和基”的原則，以四千年釀酒文化和三千年“古遺六法”工藝為發(fā)展支撐點，精心打造北方傳統(tǒng)黃酒“妙府老酒”品牌，企業(yè)先后通過ISO9001:2008國際質(zhì)量管理體系、ISO14001:2004國際環(huán)境質(zhì)量管理體系、ISO22000:2005國際食品安全管理體系、GB/T19630-2011有機認證，OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系，是全國首批獲“QS”認證企業(yè)。企業(yè)在內(nèi)蒙、遼寧、吉林有二十萬畝黍米原料基地，建立了綠色、無公害、安全生產(chǎn)鏈。
建廠二十二年來，企業(yè)先后榮獲中國馳名商標、中國歷史文化名酒、中國黃酒行業(yè)十強、AAA級國家旅游景區(qū)、中國食品安全示范單位、全國釀酒行業(yè)AAA級信用企業(yè)、中國商業(yè)AAA級信用企業(yè)、AAA級標準化良好行為企業(yè)、全國質(zhì)量信得過班組、山東名牌、青島名牌、山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、山東省企業(yè)技術(shù)中心、山東省工業(yè)旅游示范點等殊榮。
值得一提的是，自2008年國家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、山東省質(zhì)量檢驗中心、青島市質(zhì)監(jiān)所對妙府老酒進行抽查檢驗以來，妙府生產(chǎn)的各類產(chǎn)品在歷次抽檢過程中均獲得優(yōu)異結(jié)果，食品添加劑、農(nóng)藥殘留、致癌物和致病菌均為零檢出。妙府，正以品質(zhì)實力向更高境界發(fā)展，為人類健康做出新的努力。
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