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　　4月16日，記者從遵義市紅花崗區(qū)超市食品安全會(huì)議上獲悉，為規(guī)范該區(qū)各大超市的食品衛(wèi)生安全，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，該區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所要求可自行加工食品的超市，必須將所加工食品的原料配方上報(bào)備案，嚴(yán)禁在加工食品過(guò)程中，加入非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。

　　據(jù)悉，自行加工銷(xiāo)售食品應(yīng)具備相應(yīng)的加工場(chǎng)所，根據(jù)加工銷(xiāo)售的品種分別設(shè)置相應(yīng)的粗加工間、宰殺間、洗消間和相對(duì)獨(dú)立的燒烤間、白案間、鹵臘間等，以防止交叉污染。西點(diǎn)、涼菜和熟食加工間應(yīng)設(shè)置為封閉間，室內(nèi)需裝有空調(diào)和紫外線(xiàn)滅菌燈，并設(shè)有專(zhuān)用冷藏柜，夏季室溫不得高于25℃。同時(shí)，超市的凈菜加工場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)禁加工熟食品；加工熟肉制品、熟食鹵菜和糕點(diǎn)裱花要實(shí)行專(zhuān)人、專(zhuān)間、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用消毒設(shè)備、專(zhuān)用冰箱、防止生熟食品交叉污染。各種加工工具、容器使用之前必須消毒，用后需洗凈并保持清潔。各超市現(xiàn)場(chǎng)制作直接入口的熟肉食品應(yīng)在60℃以上保溫銷(xiāo)售。

　　此外，超市食品區(qū)與非食品區(qū)應(yīng)當(dāng)分開(kāi)并有明顯標(biāo)志，食品區(qū)不得經(jīng)營(yíng)有毒、有害、有污染危害的物質(zhì)，如消毒劑、殺蟲(chóng)劑等。直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，并為消費(fèi)者提供包裝服務(wù)，銷(xiāo)售人員在操作時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子。

　　為了保障市民食品安全，會(huì)上，該區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所要求各家超市開(kāi)展食品添加劑使用情況的自查，并作好相關(guān)上報(bào)材料。接下來(lái)，相關(guān)部門(mén)將開(kāi)展關(guān)于超市使用食品添加劑等情況的系列檢查行動(dòng)，如發(fā)現(xiàn)違法使用食品添加劑的情況，將根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，處以一定數(shù)額的罰款。