全國餐飲業電子采購平臺將于今年7月下旬正式開通試運行。屆時，數千億元的餐飲原材料采購將在網上進行，快捷的電子商務正式替代傳統的現貨交易。
中國烹飪協會常務副會長楊柳15日向媒體發布以上信息。據介紹，中國烹飪協會15日正式簽約引入日本株式會社因富麥特電子采購系統，預計在未來兩個多月，結合中國餐飲市場需求及運行特點，開發出全國餐飲業電子采購管理平臺“采購易100”。
“我國餐飲業目前大都采取傳統的現貨采購方式，在采購、運輸、儲存、計劃、結算等相關環節上普遍存在著交易方式落后，耗費人力、時間，產品信息傳遞不對稱等問題，影響著企業的經營管理、菜點出品和服務質量。”
楊柳說：“采購易100”將有效整合行業組織、餐飲企業、原材料供貨商三者資源，給廣大餐飲企業提供一整套系統的在線進貨、銷售、庫存的解決方案，幫助企業快速進入現代采購管理系統，建立安全可靠的進貨渠道，從而大大提高管理水平，降低成本，有效提升企業利潤率和食品衛生安全性。
數據顯示，我國餐飲業已連續18年以兩位數的速度增長。截至2008年底，全國已擁有近500萬家餐飲營業網點，總營業額達15404億元。
今年第一季度，我國全社會餐飲業零售額實現4383億元，增長18.9%，居社會消費品零售各行業之首。
據有關專家統計，餐飲業總營業額中的40%以上用于原材料、設備、用品等采購，2008年全行業采購額約6000億元。餐飲業采購品種有萬余個，涉及果蔬、糧食及制品、烹調油、調料、干鮮水產、禽蛋、肉類、設備技術、用具用品等大類。
編輯：施紅
