武漢市質(zhì)監(jiān)局近日制定公布了《現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品技術(shù)規(guī)范》，明確規(guī)定今后酒店銷售現(xiàn)榨純果蔬汁不得加入任何添加劑，不許兌水。這一標(biāo)準(zhǔn)將于6月1日起正式實(shí)施。
武漢市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)處解讀稱，根據(jù)國家相關(guān)法規(guī)，酒店銷售的榨汁產(chǎn)品，不得冠以“鮮”字，應(yīng)該使用“現(xiàn)榨”。
《現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品技術(shù)規(guī)范》對現(xiàn)榨飲品定義分為現(xiàn)榨純果蔬汁、現(xiàn)榨調(diào)和果蔬汁、現(xiàn)榨調(diào)和五谷雜糧飲品3種。其中現(xiàn)榨純果蔬汁，要求100%使用新鮮的水果或蔬菜，不添加任何輔料（包括水）。
現(xiàn)榨調(diào)和果蔬汁，允許添加適量符合國標(biāo)的飲用水、專用果蔬濃漿以及符合國標(biāo)的食品添加劑；但其中果蔬原料的比例不得低于30%（蘆薈原料不低于8%）。現(xiàn)榨調(diào)和五谷雜糧飲品主要原料用量比例必須達(dá)到6%至20%。
這一標(biāo)準(zhǔn)還對使用原料、現(xiàn)場加工衛(wèi)生條件進(jìn)行明確規(guī)范，質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)部門每3個(gè)月將進(jìn)行一次定期檢查，并隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)
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編輯：施紅
