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將輻照技術運用于食品致病性細菌和微生物，不但可以有效殺滅食品中的致病性細菌和微生物，而且是常溫下加工，可保持食品顏色、品質和風味，不存在毒性殘留，減少了對環境的污染，節約了能源。這是近日蘇州大學召開的長三角輻射加工聯席會第二次論壇暨食品輻照技術推廣會上傳來的消息。
食品輻照技術是當今國際上一項基本成熟又存在較大發展空間的高新技術，我國已有一定的技術積累和產業化基礎。逐步采用這項技術可以幫助農民增收，減少資源損耗，提升我國食品工業的技術水平。目前，已有57個國家和地區批準了八大類230多種食品可以輻照上市，歐美等西方國家已進入了實用產業化階段。
據了解，在規模化的條件下，運用輻照技術，加工費也具有經濟競爭力。
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