從上世紀90年代逐步開始發展有機基礎農業，到逐步形成有機產業鏈條，中國走過了近20年的歷程。 “有機行業的發展每個環節都有可圈可點之處。”國內有機食品專家吳文良向筆者介紹。
事實上，有機產業在過去的20年中，得到了包括高端消費者、重點銷售商和眾多前端生產企業的重視，而國家也在一定程度上，對有機產業的發展予以了保護和支持，眾多地區政府將發展有機產業列為區域發展計劃，同時由于中國有機產品目前主要市場在國外，成為國際主要的有機產品基地，而正在成為資本努力介入的新興行業。
吳文良表示，在上游市場，中國有著大量的有機生產農場，形成以京、滬周邊、東北三省、山東、江西、浙江、江蘇、廣東、云南、新疆為主要核心區域的有機產業集群，此外還有很多處于轉化期的農場；在中游市場，大量公司依靠前端產品，逐步形成面向消費者的成品和半成品；最后，在下游市場，在有機行業的終端建設中，目前存在著多類終端并舉的格局，一種通過常規的超市賣場形成對廣泛人群的影響和誘導；另一種通過自建銷售專賣終端的形式，形成在區域銷售布局，從而逐步穩定地把控區域人群。在終端建設的過程中，單店的盈利和多店的布局正在成為下游企業競爭的主要方面。
北京阿茜婭商貿有限公司是一家長期致力于有機食品銷售的公司，據該公司張鳳英總經理告訴筆者，在中國，有機食品是朝陽產業，目前認同有機的人群數量還有限，但是隨著安全意識的進一步增加，有機產品正在成為高端人群的高關注類別。對于有機行業來說，是一個在已經認同有機品類的人群中細分和維護忠實消費者的過程，也是一個對市場進行教育，以讓更多的有能力有意識消費人群進入到有機消費者行列，這是一個擴大市場規模的過程。
在有機食品行業前景方面，張鳳英表示，目前的有機產品，還
文章來源華夏酒報處于供不應求的狀態。由于生產、物流、終端和消費者意識等多方面的限制，有機產品在現階段還是屬于高價格產品的類別。也正因為如此，有機企業的利潤還較為充分。可以這么說，目前的有機行業，是一個還沒有充分競爭的行業，是一個屬于只要具有資源和擁有部分消費者，就能獲取較高利潤的行業。這對于很多產業來說，是不可想象的商機。有機食品作為安全級別最高的食品，發展空間和利潤都是可觀的。
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編輯：施紅
