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　　7月1日，包括山東蘭陵美酒股份有限公司、山東景芝酒業(yè)股份有限公司、山東扳倒井股份有限公司、泰山生力源集團(tuán)等部分骨干企業(yè)在內(nèi)的40余家山東白酒企業(yè)及省外企業(yè)齊聚聚在山東梁山，共謀魯酒發(fā)展大計(jì)。

　　此次由山東省白酒工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，山東徐坊大曲有限公司和山東梁山徐氏生物工程有限公司協(xié)辦的釀酒用曲的制作與使用技術(shù)研討會(huì)，不僅云集了省內(nèi)骨干的白酒企業(yè)并邀請(qǐng)了瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，梁山徐旭生物工程有限公司、梁山徐曙生物工程有限公司、梁山良友生物工程有限公司等專業(yè)制曲企業(yè)也參與其中。

　　魯酒的現(xiàn)狀

　　近幾年來，隨著山東白酒行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整和改進(jìn)，魯酒在國(guó)內(nèi)白酒版圖上的表現(xiàn)日顯其不俗的潛力。山東省白酒工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)姜祖模指出，2008年魯酒的總體產(chǎn)量雖然出現(xiàn)下滑，但是白酒的收入?yún)s實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)，這主要得益于魯酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。魯酒近兩年來在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上的調(diào)整主要體現(xiàn)在對(duì)技術(shù)上的調(diào)整，在過硬的技術(shù)理論及實(shí)踐的支撐下不僅保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，而且形成了自己所文章來源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)特有的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。低度濃香型白酒和被業(yè)內(nèi)認(rèn)為最能夠與全國(guó)名酒相抗衡的芝麻香型白酒是保證魯酒經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定增長(zhǎng)的基礎(chǔ)。但是姜祖模也強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前的魯酒發(fā)展也存在著困難，如何讓魯酒在這激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳更，需要進(jìn)一步加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新的力度。本次會(huì)議把作為釀酒基礎(chǔ)原料之一大曲作為一個(gè)專業(yè)的技術(shù)展開集中的討論，旨在釀酒的源頭上進(jìn)行技術(shù)的改進(jìn)，保證魯酒的品質(zhì)。

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編輯：施紅