黑莓在我國水果業中所占比重不大，但發展前景可觀。江蘇省溧水縣黑莓協會副會長趙孝建認為，作為一種營養和保健功能突出的新型食品原料，黑莓在飲料等食品生產中將得到更廣泛的應用。
據介紹，黑莓原產于美國，是新興的第三代漿果，為薔薇科懸鉤子屬的小果類水果。江蘇省中科院植物研究所自1986先后從美國引進10幾個黑莓品種，通過篩選和示范栽培，選出了赫爾、切斯特、寶森、黑樹莓等適合于江蘇溧水地區栽培的品種，并在溧水成功推廣。目前，溧水縣共有黑莓生產基地6萬多畝，是全國最大的黑莓生產縣，該縣黑莓產品出口量占我國黑莓出口量的90%以上。
黑莓是一種經濟價值和營養保健價值很高的水果，富含VC、VE、VB1、VB2等多種維生素及氨基酸、果糖，并含豐富的SOD、果膠及鉀、鎂、鋅、鈣、硒等礦物質。在美國，黑莓冠有“生命果”之美譽，1993年被聯合國糧農組織推薦為第三代漿果，成為歐美及澳洲的時尚消費果品。
據趙孝建介紹，逐步發展壯大的黑莓產業，對當地農民致富起到了積極的推動作用。為延長黑莓貯存期、擴大黑莓的銷售范圍，一些有市場眼光的人在黑莓主產區建立了數家黑莓加工企業。多年以來，我國的黑莓主要以速凍果的形式出口到歐美發達國家，曾呈現供不應求的態勢。
但隨著國際貿易壁壘的增多和全球金融危機的蔓延，從2007年下半年開始，我國出口到歐美等國的速凍黑莓的數量便急劇減少，而內銷渠道又不通暢，使得我國的黑莓滯銷、黑莓價格大幅下滑，既影響了黑莓產業的健康發展，也影響了農民增收。在出口受挫的情況下，不少黑莓加工企業決定加大對國內市
文章來源華夏酒報場的開拓力度。
趙孝建認為，由于壓力的增大，廣大民眾對健康生活的需求越來越高。黑莓由于具有卓越的營養保健功能，正好能迎合民眾對食品健康特性的需求。以黑莓為原料，可加工成很多產品，已開發成功的黑莓系列產品，除速凍黑莓果之外，還包括黑莓濃漿、黑莓原漿、黑莓果醬、黑莓凍干粉、黑莓果酒、黑莓飲料、等十多個產品。這些黑莓深加工產品，既可直接食用，也可作為食品原料使用。將黑莓加工產品作為原料用于食品生產之中，既可為飲料等食品企業開發新品提供便利，也可增強食品的營養保健價值。
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編輯：施紅
