微波設(shè)備在酒類、飲料等食品的殺菌保鮮、熟化、品質(zhì)改良，以及酒類食品的催陳等方面，具有十分重要的作用。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，盡管微波設(shè)備在食品殺菌保鮮方面具有重要用途，但也存在不少問題。只有盡快解決這些問題，才能有效促進(jìn)微波設(shè)備行業(yè)的發(fā)展，從而推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，微波設(shè)備行業(yè)亟待解決的幾大問題包括：
1、夸大宣傳。有些微波設(shè)備企業(yè)對(duì)客戶（食品生產(chǎn)企業(yè)）宣稱：只要用了微波處理食品，就可達(dá)到殺菌保鮮的效果，把微波設(shè)備說成是“包治百病”的工具，而事實(shí)情況并非如此。
2、利用概念誤導(dǎo)客戶。有些微波設(shè)備廠推出了“微波+紫外線”設(shè)備，聲稱可利用微波和紫外線對(duì)食品進(jìn)行雙重殺菌。其實(shí)，這是一種概念的炒作和對(duì)食品企業(yè)的誤導(dǎo)。因?yàn)?，利用微波?duì)食品進(jìn)行處理的時(shí)間很短，只有幾分鐘，微波發(fā)射管和紫外線發(fā)射管不可能放在同一個(gè)腔體內(nèi)；且紫外線的穿透力弱、短時(shí)間照射的殺菌效果并不理想，殺菌的有效距離也很短。
3、設(shè)備的制造技術(shù)不成熟。有些企業(yè)由于技術(shù)不過關(guān)，制造出的微波設(shè)備發(fā)生泄漏問題，既起不到對(duì)食品殺菌保鮮的作用，還會(huì)對(duì)操作工人的身體健康產(chǎn)生危害。
4、不能為客戶量身定做微波設(shè)備。
5、缺乏相應(yīng)的應(yīng)用技術(shù)服務(wù)。一些微波設(shè)備廠家缺乏食品工藝、食品微生物、食品原配料等方面的知識(shí)和技術(shù)人才，不能系統(tǒng)分析食品質(zhì)量問題發(fā)生的原因，不能設(shè)計(jì)出具有針對(duì)性的微波設(shè)備及合理的殺菌工藝。食品企業(yè)使用這樣的微波設(shè)備，很難獲得理想的效果。
面對(duì)微波設(shè)備行業(yè)存在的問題，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，有關(guān)方面應(yīng)采取切實(shí)有效的措施，以規(guī)范微波行業(yè)的發(fā)展、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
這些措施包括：微波設(shè)備企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自律，不要夸大宣傳，不能將微波設(shè)備描述成“萬精油”，而應(yīng)提高設(shè)備制造水平、實(shí)事求是地向客戶推介微波設(shè)備
文章來源華夏酒報(bào)；微波設(shè)備企業(yè)應(yīng)增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，在向客戶推銷設(shè)備的同時(shí)，還應(yīng)為食品企業(yè)提供科學(xué)的食品工藝，以更好地發(fā)揮微波的殺菌保鮮等作用；政府職能部門應(yīng)加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊制售劣質(zhì)微波設(shè)備和胡亂宣傳的不法行為
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編輯：施紅
